Du brauchst dazu:
1 kg Kartoffeln,
2 EL Butter,
2-3 Tassen (500 ml) Milch,
1 Paket (150 g) Frühstücksspeck, fein gewürfelt,
2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten,
Würstchen und
Petersilie.

1) Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Das dauert so ungefähr 20 Minuten.

2) Währenddessen den Speck und die Zwiebelwürfel in 1 EL Butter bei kleiner Hitze braten, bis der Speck kross ist und die Zwiebeln braun geworden sind.

3) Dann das Wasser abgießen, die restliche Butter dran, mit der Milch auffüllen. Und jetzt mit dem Kartoffelstampfer stampfen, bis ihr eine dicke Suppe habt.

4) Die Zwiebel-Speck-Mischung in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5) Jetzt die geschnittenen Würstchen in der Suppe erhitzen. Die Petersilie hacken und drüberstreuen. Fertig.

Ein Tip: Am Besten schmeckt die Suppe am nächsten Tag, wieder aufgewärmt.