Du brauchst dazu:
8 mittelgroße Kartoffeln (Pellkartoffeln vom Vortag gehen auch),
6 Eier,
3 mittelgroße Zwiebeln,
ein bisschen Öl und Butter,
100 g Schinkenwürfel,
Salz, Pfeffer und
Gewürzgurken.

1) Koch die Kartoffeln bis sie gar sind. Das dauert ungefähr 20 Minuten. Wenn du mit einem kleinen Messer reinpikst und die Kartoffel nicht mehr hart ist, dann ist sie fertig.

2) Gieß das heiße Wasser vorsichtig ab. Lass die Kartoffeln etwas abkühlen, pell sie dann und schneide sie in Scheiben.

3) In einer Pfanne erhitzt du jetzt das Öl und die Butter. Und jetzt brate die Kartoffeln bis sie braun werden. Nicht zu heiß braten, denn sonst brennen sie schnell an.

4) Die Zwiebelstücke dazu tun und weiter braten.

5) Derweil die Eier mit der Milch verrühren, den Schinken dazu tun und das Ganze über die Kartoffeln geben. Nur sehr vorsichtig salzen, denn der Schinken ist schon salzig.

6) Wenn das Ei fest geworden ist, das nennt man gestockt, ist das Bauernfrühstück fertig. Ich würde es mit sauren Gürkchen servieren.