武重本家酒造株式会社

【瓜漬け】…瓜の天日干し


種を取った瓜の内側に塩を塗り、天日にさらします。

【塩を塗る】

塩を、種を取ったくぼみに塗りこみます。塩の量は、大 体、指二本をそろえた上に山盛りになる程度の量です。

【天日に干す】

塩を塗った瓜は、切った面を上に並べて、日のあたる場 所に干します。

【水を捨てる】

大体四から五時間ほど干すと、種を取ったくぼみに瓜か ら出た水が溜まります。この水を捨てて、日陰に取り込 み、熱を冷まします。

【熱を冷ます】


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著作・制作: 武重本家酒造株式会社
Copyright (c) 1995, Takeshige Honke Shuzou Corp.

初稿完成:1995年9月、最終変更:1995/09/16