武重本家酒造株式会社

【瓜漬け】…瓜の収穫



【瓜の畑(左)と瓜の花(右)】

瓜は4月下旬に畑に種を蒔きます。その年の天候にもよ りますが、大体8月の上旬から収穫できるようになりま す。

瓜は、天気の良い日の早朝を選んで収穫します。これは、 後の工程で、瓜を天日にさらす必要があるためです。

瓜は大体20cm程度の大きさになったものを収穫します。 だいたい、二週間ほどの間に四〜五回に分けて収穫しま す。瓜は、日照り草と呼ばれるように、晴天続きの年に は成長が早いので、いっぺんに収穫できる数が多くなり ます。

必要な数がとれたら、それ以上は必要ないので、蔓を取 り去ってしまいます。これを「蔓上げ」と呼んでいます。


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初稿完成:1995年9月、最終変更:1995/09/16