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ウォッカは無味無臭の蒸留酒ですが、風味を加えるためにさまざまな工夫をしています。ズブロッカは、ポーランド東部の森林でのみ育つと言われる草をいれて、独特の色合いと風味を出しています。
その草が生える肥えた大地を、ポーランド語で「ズーブリ」と言 い、そこからズブロッカと呼ぶようになった。
その草を好んで食べる野牛を、ポーランド語で「ズーブリ」と言 い、そこからズブロッカと呼ぶようになった。