RICARD
爽やかな香りとテイストで、リカールは世界を魅了し続けています。
世界で飲まれつづけて15億本
フランス料理をひきたてるリカール リカールは、フランス料理の味と香りをひきたてる料理酒としても使われています。 ミシユランの3つ星を獲得したシェフたちが腕をふるい、リカールを使った様々な フランス料理を発表。グルマンの舌をうならせています。
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イシビラメのムニエル風
/フェネル添えリカール香味ソース
作り方
塩、胡榊、小真粉をまぶしたイシビラメをオリーブオイルで焼き上げ、フェネルといっしょにフライパンごと280℃のオーブンに入れて15分。ソースは、エシヤロットに白ワイン、クリーム、リカールを加えて煮詰めた後、ミキサーでかく拌。さらにスターアニスを加えて沸騰させ、サイコロ状に切ったトマト、最後にバターを加えて出来上がりです。こんがり焼き上がったイシビラメをリカールの香味ゆたかなソースにからめていただく。
とろけるような味が口いっぱいに広がります。
お問い合わせ先:
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社
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