紹興酒とは

中国2000年の歴史が、世界に誇る--紹興酒

 紹興酒は中国浙江省、紹興市で製造される老酒だけに与え られる固有の名称(称号)です。その深い味わいは、吟醸酒、 良質のワインとともに世界三大美酒の一つとして数えられて います。

紹興酒は、もち米100%で醸造されます。

 紹興酒は、厳選された良質のもち米を原料に、酒造りに最 も適した鑒湖の清水を得て醸造されます。さらに貯蔵用のカ メに封印されて、3年以上じっくりと熟成します。添加物を 一切使わない、昔からの丁寧な手法で製造されています。

紹興酒<加飯>9L カメ

コストパフォーマンスに大変すぐれている、美味しい紹興酒 です。
びっくりすることに、ウイスキーの様な熟成感があります。 食べ物に合う、合わないではなく、飲み物として、価値ある 世界三大美酒です。
9Lなので、バーなどにに置けるかどうかわかりませんが、検討し 値する紹興酒です。

ニューフェイスの紹興酒

虞美人(グビジン) 600ml \2.400
 虞美人は、起源前3世紀、楚の覇王として天下に号令を下 した英雄「項羽」の愛姫で、紹興酒の故郷、紹興の生まれと される歴史上の人物です。
 1995年に新しく登場したニューフェイスの紹興酒です。

古越龍山 紹興花彫 陳年8年 640ml \4.500
 古越龍山は、紹興酒の中でも国賓接待酒に用いられている 高級酒です。中国の江南地域で作られる良質のもち米と、銘 水で有名な鑒湖の水を用い、磨き抜かれた伝統の技で生みだ された最高傑作です。
 是非、一度お試し頂きたい、紹興花彫酒です。

江蘇加飯 貴楽 陳年5年 600ml ¥2.600
 貴楽・江蘇加飯<きらく・こうそかはんしゅ>は、江蘇省 の加飯老酒。加飯酒とは、一般の老酒より原料米を多く使っ て造る高級酒のことです。
 まろやかで口当たりも良く、爽やかな辛口に仕上がってい ます。
 紹興酒だけではなく、是非、江蘇加飯酒もお楽しみください。

台湾 紹興酒 600 \2.600
 台湾産の紹興酒。近代的な設備を持つ台湾の専売公社の醸 造作です。愛蘭山麓の良質な湧水を使い、もち米、米麹、麦 麹を用いて造られています。

国産 貴醸老酒 500ml \2.600
 国産の代表的な老酒です。戦後より作られるようになった 中国酒ですが、中国酒独特の風味を生かし、日本人の嗜好に あったお酒に仕上がっています。

国産 杏露酒 500ml \2.200
アンズ・リキュールとして有名な、杏露酒は、杏の果肉エキ スを主成分に、蜂蜜を加えて出来上がる、ヘルシーで美容に 優れているお酒です。

青島碑酒(ビール)
中国のビールの歴史は紹興酒のように古くなく、19世紀末 にドイツ人が青島に工場を建てたことがはじまりです。解放 前の中国でビールを飲むことが許されていたのは、外国人と 有産階級に限られていましたが、解放後、大衆ドリンクとな りました。
中国ビールのナンバー1的存在の青島碑酒(ビール)は、ド イツ人がブルワリーを作り日本のビール会社が引き継いで終 戦まで操業していました。

#上記価格はホテル国際観光、北京料理・国際飯店フェア価格です。


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