高水錦酒造株式会社
こうすいにしきしゅぞうかぶしきがいしゃ
長野県(中野酒造協会)
- 住所
- 〒389-23 長野県下高井郡木島平村大字穂高3031
TEL 0269-82-2056 / FAX 0269-82-3975
- 代表者
- 小林 弘和
- 杜氏
- 関谷 征夫(長野県飯山市)
- 仕込水
- 馬曲川水系の地下水(硬水)
- 蔵の歴史・背景・銘柄の由来
- 明治初期の創業、戦時中休造し、昭和23年、共同組合で復興。その後独立体となる。
「高水錦」はこの地方の愛称から、「鬼じま」は当村の民話から銘柄にした。
- 蔵元の方針
- 清烈な空気と水と、雪の中の小さな造り蔵として「地酒に徹した酒造り」をモットーに、手造りの良さを大切にしていきたい。
- 問合せ担当者
- 小林 義典(営業担当)
主要商品一覧
- よみかた
- きじまなまげんしゅ
- 種類
- 本醸造/生酒
- 分析データ
- アルコール分 19%、日本酒度 -1、酸度 1.5
- 味と香りのタイプ(SSI/4タイプ分類)
- ○コク
- 特徴
- 香りを残したしぼりたての生原酒。
- 原料米(品種/精米歩合)
- 酒母・麹: しらかば錦 / 60%
掛米: トドロキ / 70%
- 使用酵母
- アルプス
- 容量×入数/価格(一本あたりの希望小売価格)
- 1800ml×6本/2100円
720ml×20本/1100円
300ml×0本/380円
- 販売方法
- 通常商品
- 保存方法
- 要冷蔵
- おいしい飲み方
- △ロック、◎冷や、○常温、×ぬる燗、×熱燗
- よみかた
- れっしゅきじまにじゅうろくど
- 種類
- 普通酒
- 分析データ
- アルコール分 26%、日本酒度 +37、酸度 1.7
- 味と香りのタイプ(SSI/4タイプ分類)
- ○コク
- 特徴
- 超辛口、高濃度酒。
- 原料米(品種/精米歩合)
- 酒母・麹: トドロキ / 65%
掛米: トドロキ / 70%
- 使用酵母
- アルプス
- 容量×入数/価格(一本あたりの希望小売価格)
- 1800ml×6本/2300円
720ml×20本/1300円
- 販売方法
- 通常商品
- 保存方法
- 常温
- おいしい飲み方
- ◎ロック、◎冷や、△常温、×ぬる燗、×熱燗
- よみかた
- じゅんまいしゅこうすいにしき
- 種類
- 純米
- 分析データ
- アルコール分 14%、日本酒度 +0、酸度 1.5
- 味と香りのタイプ(SSI/4タイプ分類)
- ○軽快
- 特徴
- やわらかな味わい。
- 原料米(品種/精米歩合)
- 酒母・麹: しらかば錦 / 60%
掛米: しらかば錦 / 60%
- 使用酵母
- アルプス
- 容量×入数/価格(一本あたりの希望小売価格)
- 1800ml×6本/2000円
720ml×20本/950円
- 販売方法
- 通常商品
- 保存方法
- 常温
- おいしい飲み方
- ×ロック、◎冷や、○常温、△ぬる燗、×熱燗
- よみかた
- じゅんまいぎんじょうたへえ
- 種類
- 純米吟醸/生貯蔵
- 分析データ
- アルコール分 15%、日本酒度 -3、酸度 1.4
- 味と香りのタイプ(SSI/4タイプ分類)
- ○香り
- 特徴
- やわからさの中にこくと香りが良い。
- 原料米(品種/精米歩合)
- 酒母・麹: 金紋錦 / 60%
掛米: 金紋錦 / 60%
- 使用酵母
- 容量×入数/価格(一本あたりの希望小売価格)
- 1800ml×6本/3200円
- 販売方法
- 季節限定
- 保存方法
- 常温
- おいしい飲み方
- △ロック、◎冷や、○常温、△ぬる燗、×熱燗
- よみかた
- とくせんえんじゃく
- 種類
- 本醸造
- 分析データ
- アルコール分 15%、日本酒度 +1、酸度 1.6
- 味と香りのタイプ(SSI/4タイプ分類)
- ○香り
- 特徴
- ちょっと香りのある本醸造。
- 原料米(品種/精米歩合)
- 酒母・麹: しらかば錦 / 65%
掛米: トドロキ / 70%
- 使用酵母
- 容量×入数/価格(一本あたりの希望小売価格)
- 1800ml×6本/1900円
720ml×20本/850円
- 販売方法
- 通常商品
- 保存方法
- 常温
- おいしい飲み方
- ×ロック、○冷や、○常温、◎ぬる燗、×熱燗
Copyright (c) 1995, The Nagano Sake Brewing Association
長野県酒造組合 (1995年10月16日現在)