一般に酒販業では、売上の3分の1から35%が良いとされています。これより少なすぎるのは、社員教育に力を入れていない、社員の価値を見ていない、ということになるでしょう。多すぎるのは、作業効率が悪く、アルバイトさんの人件費がかかりすぎているのかもしれません。
人件費については、アルバイトさんと社員とに分けて考えていきましょう。
人件費は、あらゆる経費の中で最も金額も高く、複雑です。生きた経営資源ですから、簡単に手駒のようにはいきません。
社員
アルバイト
(雑給料、仕事内容、アルバイト運営システム)
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