会社はお中元やお歳暮のころは、注文がまとまります。これは職域、つまり社員さん向けの販売も同様。料飲店さんも含め、一般家庭よりはるかに量がまとまるため、売上も大きく、またるすがちな一般家庭と違って誰かおられる確率が高いため、集金面でも楽になります。 ただし、量がまとまる分、値引が必要。販売量の魅力があり、量をこなすことでメーカーさんから条件またはリベートをもらえる、というバランスの問題になるわけです。
料飲店さんは、店のお客さんに対しても貸し付けがあるため、お酒の仕入に関しても掛が自然多くなります。