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すぐに人件費を減らそう
という発想には限界が。

 自分も含めて、どの分野に能力が高いか、どの分野が足りないのかを見極めたいものです。難しいのは、足りない部分をいかに補強するか。ただ人手不足というだけで「人手」を募集するだけではいつまでも人材が育ちません。単なる猫の手を入れている余裕はないはず。

 まして、経費を減らすとなると、皆さんどうもすぐに人件費を減らそうとします。これも困ったもの。人材という資源は教育という手間がかかりますが、お店を成長させるには欠かせない資源。物はすぐ古びますが、すぐれた人材は陳腐化しません。

 オーナー経営者がいかに有能でも、ご自身でできることには限りがあります。店を任せられるNo.2がいれば、あなたはもっと店を良くすることに神経を使えるのですから。

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