武重本家酒造株式会社

【瓜漬け】…瓜の種取り


瓜を収穫したら、なるべく急いで種を取って、天日にさ らします。

【瓜を洗う】

まず、瓜を洗います。洗うといっても、瓜についている 泥を落とし、うぶ毛を取り去るだけなので、ごしごしと 洗わずに、タオル等で軽くなでるように洗います。

【瓜を切る】

洗い終わった瓜は、へたとお尻の部分を切り取り、縦に 半分に割ります。

【種を取り出す】

次に瓜の種を取り去ります。硬貨を使って、実と種の間 に切れ目を入れて、種を掘り出します。大きくて薄い硬 貨が使いやすいので、家では昔の銅貨を瓜の種取り専用 に使っています。もちろん、大きめのティースプーンを 使っても構いません。

【瓜の種取りの風景】


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著作・制作: 武重本家酒造株式会社
Copyright (c) 1995, Takeshige Honke Shuzou Corp.

初稿完成:1995年9月、最終変更:1995/09/16