Saksankirveli,
viljelyohjeet
Käyttö ja markkinat
Saksankirveliä on viljelty kotipuutarhoissa satoisana ja
talvenkestävänä yrttinä, mutta kaupallista käyttöä sillä ei
juuri ole ollut. Nyt elintarviketeollisuuskin on kuitenkin
alkanut kiinnostua tästä aniksenmakuisesta kasvista sen
viljelyvarmuuden ja hyvän laadun vuoksi.
Viljelyedellytykset
Saksankirveli viihtyy ravinteikkaassa, syvämultaisessa ja
tasaisen kosteassa maassa. Se talvehtii yleensä erittäin
hyvin.
Lisäys
Saksankirveliä lisätään juurakoita jakamalla tai
siemenistä. Jos haluaa nopeasti satoa tuottavan kasvin,
kannattaa tehdä istutus taimesta tai jaetusta juurakosta.
Saksankirveli tuottaa myös itse helposti pikkutaimia, jos
sen annetaan siementää. Lisäystä varten siemenet on
kerättävä tummanruskeina ja kylvettävä heti syksyllä syys-
lokakuussa. Kylvön voi tehdä laatikoihin tai ruukkuihin,
jotka jätetään ulos lumen tai harsojen alle talveksi.
Siemenet itävät seuraavana kesänä, ja syksyllä taimet
voidaan istuttaa lopulliselle kasvupaikalleen. Jos siemenet
kylvetään suoraan lopulliselle kasvupaikalleen, on hyvä
jättää vähintään 50 cm:n rivivälit. Käsin satoa
korjattaessa 80-90 cm:n rivivälit ovat sopivat. Talvella
ostetut siemenet täytyy kylmäkäsitellä kosteaan hiekkaan
haudattuna +2-5 oC:ssa 2-3 kuukautta. Ensimmäisten
siementen alettua itää ne kylvetään joko suoraan avomaalle
tai esim. 7x7 cm:n turvepotteihin 3-6 kpl kuhunkin. 1-2
kuukauden taimikasvatuksen jälkeen taimet ovat valmiita
istutettaviksi lopulliselle kasvupaikalleen.
Kotipuutarhassa taimet voi istuttaa 3-4 kpl:een ryhmiin
(yksi ryhmä tuottaa satoa riittävästi suurellekin
perheelle) ja kaupallisessa viljelyssä 50-70 cm:n taimi- ja
rivivälein. Musta muovikate helpottaa rikkaruohojen
torjuntaa suuremmilla viljelmillä. Muoviin taimet
istutetaan neljä tainta neliölle. Jos muovia ei käytetä,
tasamaaviljelyssä tarvitaan jotain orgaanista katetta
juuristoalueelle, jotta pinnanmyötäinen juuristo ei pääse
kuivumaan. Riittävän paksu kate torjuu myös tehokkaasti
rikkaruohot.
Hoito
Luonnonmukaisessa viljelyssä sopiva kompostimäärä on
perustusvaiheessa 3-5 kg/ m2 ja lisälannoituksena keväisin
sekä korjuun jälkeen 1-3 kg/ m2. Suoraan avomaalle kylvetty
kasvusto vaatii 2-3 harausta kesän aikana. Syksyllä
kasvusto on syytä leikata alas. Samalla paikalla
saksankirveliä suositellaan viljeltäväksi 4-8 vuotta.
Sadonkorjuu ja käsittely
Lehtiä voi korjata suurimman osan vuotta eli huhtikuulta
marraskuulle. Ensimmäisenä vuonna korjuu kannattaa tehdä
säästeliäästi, jotta juuristo ehtisi vahvistua. Toisesta
vuodesta lähtien lehtiä voi kerätä 3-4 viikon välein.
Lehtisato on syytä kerätä ennen kasvin kukkimista.
Korjatut lehdet säilyvät nippuina kylmiössä muutaman
vuorokauden, kun varret on pantu veteen. Tuorekäyttö on
saksankirvelille suositeltavinta, sillä kuivatus hävittää
suurimman osan aromeista.
Satoisuus
Yhdestä kasvista saadaan kasvukauden aikana 1-4 kg tuoretta
lehtisatoa. Kasvusto uusiutuu hyvin, kun sitä leikataan
säännöllisesti. Siemensatoa yhdestä kasvista voidaan saada
20-120 g kasvukaudessa.
Lähteet:
Bertalan Galambosi: Mauste- ja rohdosyrttien
luonnonmukainen viljely, Helsinki 1995.
Bertalan Galambosi: Suomalaisen ouzon maun antaja.
Puutarha 11/94, s. 606-608.
Bertalan Galambosi: Luonnonmukainen yrttiviljely.
Helsinki 1993.
Seija Hälvä: Mausteita omasta maasta. Rauma 1986.
Ulla Lehtonen: Ullan maustekasvimaa. Keuruu 1989.
Ursula Pelttari: Ryytimaa. Juva 1995.