LIPERIN viljely
Käyttö ja markkinat
Liperi on n. 1,5 metriä korkea monivuotinen roteva maustekasvi, joka sekä lehdiltään että maultaan muistuttaa selleriä. Liperiä on käytetty sekä mausteena että rohdoskasvina. Rohdoksena se vaikuttaa mm. ruokahalua ja virtsaneritystä lisäävästi sekä ruuansulatusvaivoja parantavasti. Mausteena käytetään lehtien lisäksi kuivattuja juuria. Liperistä tislattua öljyä käytetään elintarvike- ja likööriteollisuudessa. Tärkeimpiä tuottajamaita ovat Unkari, Ranska, Puola ja Hollanti. Kotipuutarhassa yksi ainoa kasvi riittää tyydyttämään tavallisen perheen tarpeen jopa vuosikymmeniksi.
Viljelyedellytykset
Liperi viihtyy ravinteikkaassa, kosteassa, kuohkeassa, kalkkipitoisessa ja syvämultaisessa kasvualustassa mielellään puolivarjossa. Jos paikka on liian aurinkoinen, lehdet kellastuvat ja kasvu lakkaa. Liperi on erittäin kylmänkestävä. Juuri- ja lehtisatoa varten kasvit viljellään eri lohkoissa. Peruslannoituksen on oltava voimakas eli kompostia 4-5 kg/ m2. Liperi kuuluu nitraatteja kerääviin kasveihin.
Lisäys
Liperiä lisätään siemenistä tai vanhoja taimia jakamalla. Kotipuutarhaan saa satoa antavaa liperiä nopeimmin pyytämällä joltakulta pientä osaa juurakosta. Liperin siementen itäminen ja kasvuunlähtö on hidasta. Laajemmilla viljelmillä siemenkylvö ja taimikasvatus on paras vaihtoehto. Taimikasvatus tehdään keväällä lavassa tai kasvihuoneessa kylvämällä siemenet ruukkuihin (f 5 cm) 2-3 siementä kuhunkin. Toinen vaihtoehto on kylvää siemenet kesäkuussa avomaalle taimipenkkiin 35-40 cm:n rivivälein 50-60 siementä metrille. Taimet ovat istutuskelpoisia elokuussa 15-20 cm:n korkuisina. Sopiva kylvösyvyys liperille on 2 cm. Istutustiheydeksi sopii 50 x 50 cm, muovikatteessa 4-5 kpl/ m2 ja harjussa 3-5 kpl juoksumetrille.
Hoito
Vastaistutettuina taimet tarvitsevat kastelua, mutta eivät juurikaan myöhemmin. Eloperäiset katteet ovat hyviä kosteuden tasaajia. Lehtisatoa varten tuotetusta liperistä poistetaan kukkavarret. Siemensatoa tuottavat emokasvit voi olla tarpeen peittää harsolla siemeniä vioittavien luteiden torjumiseksi. Lisälannoituksena tarvitaan keväisin kompostia 2-3 kg/ m2.
Sadonkorjuu ja käsittely
Toisesta kasvuvuodesta lähtien, jolloin juuristo on jo kunnolla kehittynyt, lehdet voidaan korjata 2-4 kertaa kesässä. Lehtien leikkaaminen rehevöittää kasvia. Kaupallisessa viljelyssä liperiä kasvatetaan samalla paikalla 3-5 vuotta, ja juuret korjataan yleensä kolmantena tai neljäntenä vuonna. Liperi on syväjuurinen kasvi, joten juurten nosto lapiolla on työlästä. Suuremmat alat kannattaa nostaa korjuukoneella. Juuret pestään, viipaloidaan ja kuivataan. Lehdet myydään tuoreina tai kuivattuina. Varsineen leikatut lehdet säilyvät 2-4 viikkoa 1-4 oC:ssa.
Satoisuus
Ensimmäisenä vuonna tuorelehtisatoa saadaan 0,5 - 1,9 kg/ m2 ja seuraavina vuosina 2,5 - 4 kg/ m2. Tuore juurisato on 2-4 kg/ m2 kasvuston iästä riippuen, mikä vastaa kuivasatona 0,6 - 1,0 kg/ m2.
Lähteet:
Bertalan Galambosi: Mauste- ja rohdosyrttien luonnonmukainen viljely. Helsinki 1995.
Seija Hälvä: Mausteita omasta maasta. Rauma 1986.
Ursula Pelttari: Ryytimaa. Juva 1995.