www.strusie.info.pl

chat forum farmy napisz home
www.strusie.info.pl
PRODUKTY ZE STRUSIA

Ptaki te dostarczają wielu cennych produktów, a więc mięsa, skóry, jaj i piór, a także innych artykułów o mniejszym znaczeniu. Od jednego dorosłego ptaka przeznaczonego na ubój i ważącego 90 kg uzyskuje się w Polsce 33 - 35 kg mięsa, 1,2 - 1,5 m2 skóry, 1,6 - 1,8 kg piór, 4,5 kg podrobów jadalnych i 5 - 7 kg tłuszczu przeznaczanego do produkcji kosmetyków.

strusie produkty

Mięso
Jednym z głównych kierunków użytkowania strusi jest pozyskiwanie mięsa, które cieszy się coraz większą popularnością głównie w Japonii, USA i na Tajwanie, a z krajów europejskich we Włoszech , w Szwajcarii, Belgii, Francji, Hiszpanii oraz Wielkiej Brytanii i bywa dostępne najczęściej w wybranych supermarketach, hurtowniach i restauracjach. Linie lotnicze British Airways i australijskie Air - Quanas od kilku lat podają strusie mięso zamiast wołowiny.W USA cena detaliczna kilograma mięsa strusiego pochodzącego z najcenniejszych wyrębów tuszy (prime cuts), do którego zalicza się m. obturatorius medialis czyli polędwiczkę, wynosiła pod koniec 2000 aż 2 - 22 USD (cena hurtowa 1 - 17 USD). W klasie I mięso było nieco tańsze (19- 20 USD), a za mięso odkostnione pozyskane z całej tuszy żądano średnio 14,5 USD / kg .

Rynek krajowy
Ze wstępnych badań przeprowadzonych przez Polski Związek Hodowców Strusi (PZHS) wynika, że rynek krajowy wykazuje stosunkowo duże zainteresowanie mięsem strusi, głównie ze strony restauracji i dużych domów handlowych, które gotowe są już dzisiaj kupować ten artykuł oferując 40 - 50 zł za kilogram. Duże zainteresowanie mięsem strusi wykazują indywidualni konsumenci, którzy kupują je zwykle na specjalne okazje. Należy wreszcie wspomnieć o możliwości eksportowania ptaków żywych lub gotowych strusich produktów mięsnych. Kraje Europy Zachodniej i Azji proponują kilkuletnie stałe umowy na zakup mięsa strusi, oferując ceny wyższe od proponowanych przez odbiorców krajowych.
Wartość odżywcza mięsa strusi
Zaletą mięsa strusi jest niska kaloryczność, stosunkowo niewielka zawartość cholesterolu oraz korzystny profil kwasów tłuszczowych. Z drugiej strony mięso to nie ustępuje poziomem białka wołowinie. Pod względem procentu kwasów tłuszczowych nasyconych i jednonienasyconych mięso strusi zbliżone jest do mięsa kurcząt brojlerów, ale zawiera tych związków mniej niż wołowina. Mięso strusie odznacza się także niską zawartością sodu - 43 mg/100 (jest więc zalecane osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze) oraz stosunkowo wysokim poziomem żelaza - 2,3 - 2,4 mg/100g tkanki. Zatem pod względem zdrowotności mięso strusi jest cennym i pożądanym produktem. Mięso strusi jest słodsze od wołowiny, a także od niej suchsze, zawiera bowiem niewiele tłuszczu śródmięśniowego.

Skóra
Cennym strusim produktem jest skóra. Uważana jest ona za produkt najwyższej jakości i często bywa porównywana z luksusowymi skórami krokodyli i słoni. Ceni się ją nawet wyżej, między innymi z racji większej wytrzymałości i odporności na działanie wody. Handel skórami strusi jest dzisiaj w świecie nieskrępowany, gdyż ptak ten należy do drobiu udomowionego, traktowanego jako w pełni użytkowy, utrzymywany w warunkach fermowych. Wiedzą o tym nabywcy wykwintnej galanterii - rękawiczek, torebek, pasków, neseserów czy kurtek, a nawet ekskluzywnych mebli. Skóry strusi farbuje się, dzięki czemu wyrabiane produkty dostępne są w ponad 100 odmianach barwy. Najbardziej poszukiwana i zarazem najdroższa jest skóra z grzbietu i piersi z charakterystycznym pęcherzykowatym wzorem. Innego rodzaju skóra, pokryta zrogowaciałymi płytkami (lizard - like horn plates), pochodzi z kończyn dolnych strusi. Wytwarza się z niej buty kowbojskie. Cena rynkowa surowej skóry zakonserwowanej solą dochodziła w USA na początku lat dziewięćdziesiątych do 400, a w Japonii nawet do 600 dolarów. W końcu 2000 roku cena surowej skóry strusiej w USA ustabilizowała się na poziomie 150 USD. Głównymi odbiorcami skór strusich w świecie są Francja, Włochy, Hiszpania i Japonia.

materiały ze skóry



Pióra
Najcenniejsze są pióra białe, które wyrastają tylko u samców, na skrzydłach i w ogonie, wykorzystywane w plastyce i zdobnictwie. Pozostałych piór, dzięki ich właściwościom antyelektrostatycznym, używa się w optyce i elektronice do usuwania kurzu. Po raz pierwszy pozyskuje się pióra od strusi 8 - 10 - miesięcznych, jednak najlepszym okresem jest wiek 14 - 16 miesięcy, kiedy upierzenie jest już w pełni wykształcone. Przy poubojowym pozyskiwaniu piór jeden ptak dostarcza przeciętnie 1 - 1,2 kg piór krótkich (poniżej 22 cm) oraz 0,4 - 0,5 kg piór średnich i długich (powyżej 22 cm). W 2000 roku na rynkach światowych za 1 kg piór długich (50 - 80 cm) w naturalnym kolorze (klasa extra) płacono znacznie ponad 300 USD (około 1350 zł), a w klasie pierwszej (45 -50 cm) - 215 USD (około 970 zł). W cenie są też pióra czarne, których kilogram w klasie extra, a więc powyżej 50 cm kosztuje około 300 USD(około 1350 zł). Pióra krótsze (poniżej 35 cm), w jednym kolorze są tańsze - 110 USD /kg (około 490 zł), a dostępne w 8 kolorach (barwione - tzw. mieszanka) kosztują 165 USD /kg (około 740 zł). Popularny szal ze strusich piór - "boa" - kosztuje kilkadziesiąt dolarów.

Rozmiar: 8546 bajtów



Jaja strusie
Jaja strusie obok zastosowania w piekarnictwie są przedmiotem normalnej, codziennej konsumpcji, gdzie przyrządza się je na wiele różnych sposobów np. na miękko. Stosunkowo długi czas gotowania wynika z dużej masy jaja strusiego, które przeciętnie waży około 1500 g i jest większe od jaja kurzego. Jajo strusie o masie 1650 g zawiera około 1000 g białka i 320 g żółtka, co stanowi pokaźną porcję cennych składników odżywczych.

Inne strusie produkty
Obok mięsa, skóry, piór, jaj i tłuszczu wykorzystuje się strusie rzęsy do produkcji luksusowych pędzli malarskich. Z dużego pazura wyrabia się wartościowe naszyjniki. Coraz popularniejszy staje się afrodyzjak otrzymywany ze strusich dziobów i pazura. Ponadto na Dalekim Wschodzie sproszkowany pazur strusi używany jest przez jubilerów jako doskonały materiał ścierny. Wreszcie skorupa jaja może służyć jako podstawka czy pojemnik ozdobiony rysunkami lub grawerowany i oprawiony w złoto bądź srebro, a nawet jako lampka. Skorupami strusich jaj interesują się artyści i plastycy, którzy wykonują z nich prawdziwe arcydzieła.

Agroturystyka Od kilku już lat obserwuje się w Polsce wzrost zainteresowania agroturystyką. Właściciele gospodarstw agroturystycznych chcąc przyciągnąć jak najwięcej gości starają się uatrakcyjnić swoje obiekty w różnoraki sposób. Część rolników decyduje się na utrzymywanie w swoich zagrodach oryginalnych i rzadkich ras koni, kóz, ozdobnego drobiu, a ostatnio coraz częściej egzotycznych gatunków zwierząt - strusi afrykańskich i emu. Na krajowych fermach agroturystycznych można nabyć pióra, skorupy jaj i całe malowane jaja, czapeczki, koszulki oraz kartki pocztowe i kalendarze. W oferowaniu różnorodnych atrakcji prześcigają się także profesjonalne fermy strusi w RPA i USA. Zwiedzający mają możność degustacji dziesiątek potraw z mięsa i jaj oraz zakupu wyrobów ze skóry i piór. Amatorom mocniejszych wrażeń oferuje się przejażdżkę na największym ptaku świata, co zapewne wielu odwiedzającym dostarcza niezapomnianych wrażeń i nierzadko staje się ukoronowaniem pobytu. Na wielu fermach urządza się wyścigi strusi rozgrywane na długich, wąskich torach i cieszące się ogromną popularnością.


STRUSIE NA ŚWIECIE  |   STRUSIE W POLSCE  |   FOTOGRAFIE  |   PRODUKTY ZE STRUSIA  |   UTRZYMANIE STRUSIA  |   FARMY W POLSCE   |   URZĄDZENIA FERMOWE  |   PASZE  |   AGROTURYSTYKA  |   LITERATURA  |   SPRZEDAM  |   KUPIĘ  |   REKLAMA  |   JAK DODAĆ OGŁOSZENIE  |   CIEKAWOSTKI  |   FORUM  |   CHAT  |   KULINARIA  |   LINKI  |   KURSY  |   WETERYNARIA  |   PRASA  |  
NAPISZ DO NAS  |   USTAW JAKO STARTOWĄ  |   DODAJ DO ULUBIONYCH  |   SONDY  |   LISTA EMAILOWA


Copyright 2001 Digital Multimedia Group - www.strusie.info.pl