www.strusie.info.pl

chat forum farmy napisz home
www.strusie.info.pl
KULINARIA

Na tej stronie coś dla smakoszy i kucharzy !
Przedstawiamy poniżej przepisy kulinarne ze strusiny i życzymy smacznego.
Zapraszamy do przesyłania swoich przepisów.


Kiełbasa ze strusia
2 kg mięsa strusiego
4 kg tłustej wieprzowiny
4 kwaśne, obrane jabłka

Zmielić mieso i jabłka przez maszynkę. Umieścic mięso w dużej misce, dodać dobrą garść majeranku, łyżkę pieprzu, łyżkę soli, kilka ząbków czosnku drobno posiekanego, 1 szklankę białego wina i wszystko to wymieszać na równo połączoną masę. Kulkę masy podsmażyć na patelni i spróbować.W tym momencie można doprawić mięso do smaku większą ilością soli albo pieprzu, lub dodać trochę "soya sauce". Masą mięsną należy nadziać solone flaki, które zostały wymoczone w wodzie przez parę godzin.Tak otrzymaną kiełbase można wędzić, albo gotowac jak białą, lub obsmażyć na patelni, podlać wodą i dusić 20 min. Podawać z ziemniakami lub makaronem. Ja rownież robię zupy na bazie takich kiełbas. Można ją zamrozić surową, w porcjach na potem. Tego rodzaju świeżą, obiadową kiełbasę można robić z wielu rodzajów mięsa, i z różnymi dodatkami, jak np. kiełbasa z kurczaka i bazylii, kiełbasa z kurczaka z jabłkami i rodzynkami, kiełbasa z kaczki z maderą i orzeszkami piniowymi, kiełbasa z wieprzowiny z żurawinami, kiełbasa z wieprzowiny z ziołami (majeranek, oregano, tymianek, rozmaryn), kiełbasa z kurczaka z dodatkiem soku z cytryny (pyszna w bialym sosie na ryżu). Najlepsze jest to, że zrobienie takiej wiekszej porcji zabiera 3-4 godziny, ale ma się jedzenia na kilkanaście obiadów, albo na kilkanaście osób.
magdalenab@aol.com (MagdalenaB)

Szparagi z szynką ze strusia
( składniki dla 4 osób )
150 gram mrożonych zielonych szparagów
10 gr plasterków szynki ze strusia
50 gr masła
sól

Gotować szparagi rozmrożone w solonej wodzie przez 10 min, następnie przenieść do patelni z 50 gr masła, niech nabiorą smaku, dodać sól do smaku. Rozwinąć plastry szynki ze strusia i na każdym z plasterków polożyć 2 lub 3 szparagi, następnie zawinąć szparagi szynką za strusia i ułożyć na talerzu. Podawać letnie z grzankami.

Risotto ze strusiem i grzybami
( składniki dla 4 osób )
200 gram mięsa ze strusia pokrojonego w kostki
400 gram grzybów mieszanych lub prawdziwków
250 gram ryżu
olej z oliwek
czosnek
sól
pieprz
pietruszka
kostka rosołowa
pół szklanki białego wytrawnego wina
Gotować grzyby pocięte w talarki w 2 łyżkach oleju z oliwek z dwoma ząbkami czosnku i łyżką pietruszkowej miazgi. Osolić. W między czasie podsmażyć przez 10 min mięso strusie w 2 łyżkach oliwy z oliwek dodając do smaku soli i pieprzu. Jak już grzyby będą gotowe, dołożyć je do mięsa strusiego. Mieszać by nabrało smaku. Następnie dolać pół szklanki białego wina. Pozwolić na powolne parowanie wina, a następnie dodać kostkę rosołową cały czas mieszając. Dołożyć ryż by nabrał smaku i mieszać kilka chwil.
Podawać na gorąco
Makaron z mięsem strusia i ricotta - włoskim serem
( składniki dla 4 osób )
400 gr makaronu
200 gram mięsa ze strusia pokrojonego w kostkę
100 gram ricotta lub innego sera
olej z oliwek
rozmaryn
sól
pieprz
Rozetrzeć drobno rozmaryn, do garnka włozyć 3 łyżeczki oliwy z oliwek połączyć rozmaryn z mięsem strusim pokrojonym w kostki, osolić i popieprzyć. Gotować 15 min. Wstawić makaron. Przygotować wazę lub inne naczynie, w którym będziemy serwować i włożyć do niego riccotte. Rozrobić ricotte widelcem. Wydobyć mieso z garnka uważając by pozostał sos i wymieszać z serem ricotta. Wsypać ugotowany makaron dodać do smaku oliwy z oliwek, wymieszac i podać.

Płomienne plastry
( składniki dla 4 osób )
4 filety z mięsa strusiego po około 120 gram każdy
100 gram masła
gałka muszkatałowa
10 gram szynki ze strusia
kostka rosołowa
sól
pieprz
białe wytrawne wino
kieliszek brandy
Przygotować sos rozpuszczając 80 gram masła w garnku, wyłożyć szynkę ze strusia pociętą we wstążeczki lub w kostkę, wlać 100 ml wcześniej przygotowanego wywaru z kostki rosołowej i dodać białego wina wlewając je kilkukrotnie, gotować przez 10 minut dodając sól pieprz i gałkę muszkatałową mieszając, a następnie dołożyć filety z mięsa strusiego. Gotować przez 5 - 10 min w zależności od tego czy sie preferuje mniej lub bardziej krwiste. Następnie pokropić brendy.Można wnosząc na stół podpalić brandy.

Hamburger ze strusia
( składniki dla 4 osób )
400 gram mielonego mięsa ze strusia
60 gram tłuszczu
sól
pieprz
połowa cebuli
Zmielić cebulę i tłuszcz i wymieszać z mielonym mięsem dodając soli i pieprzu nadać formę hamburgerów i włożyć do lodówki na conajmniej 2 godziny. Rozgrzać dobrze patelnię ( lub grilla ) i smażyć na oleju przez conajmniej 2 min na jednej stronie.


STRUSIE NA ŚWIECIE  |   STRUSIE W POLSCE  |   FOTOGRAFIE  |   PRODUKTY ZE STRUSIA  |   UTRZYMANIE STRUSIA  |   FARMY W POLSCE   |   URZĄDZENIA FERMOWE  |   PASZE  |   AGROTURYSTYKA  |   LITERATURA  |   SPRZEDAM  |   KUPIĘ  |   REKLAMA  |   JAK DODAĆ OGŁOSZENIE  |   CIEKAWOSTKI  |   FORUM  |   CHAT  |   KULINARIA  |   LINKI  |   KURSY  |   WETERYNARIA  |   PRASA  |  
NAPISZ DO NAS  |   USTAW JAKO STARTOWĄ  |   DODAJ DO ULUBIONYCH  |   SONDY  |   LISTA EMAILOWA


Copyright 2001 Digital Multimedia Group - www.strusie.info.pl