www.strusie.info.pl

chat forum farmy napisz home
www.strusie.info.pl
WARTOŚĆ ODŻYWCZA MIĘSA

Porównanie wartości odżywczej mięsa strusi z mięsem zwierząt innych gatunków
Dr hab. J.O.Horbańczuk (IGHZ PAN)

W ostatnich latach zwłaszcza w krajach wysokorozwiniętych konsumenci coraz więcej uwagi przywiązują do sposobu odżywiania się, poszukując tzw. żywności bezpiecznej, na którą popyt w świecie stale rośnie. Ostatnia panika wywołana pod koniec 2000 roku "chorobą szalonych krów" spowodowała wzrost zainteresowania wieloma egzotycznymi gatunkami zwierząt, które mogą stać się alternatywnym źródłem białka. Coraz częściej na stołach w Europie Zachodniej czy USA serwuje się nie tylko mięso strusi, ale nawet mięso kangura czy bawoła. Aczkolwiek zdajemy sobie sprawę, że spożycie mięsa kangura czy wielbłąda nie będzie powszechne m. in. z uwagi na wysoką ich cenę czy brak tradycji kulinarnej, to jednak warto przedstawić dietetyczne walory mięsa tych egzotycznych zwierząt w porównaniu np. z wołowiną i mięsem kurcząt brojlerów; czy nie ustępują one pod względem wartości odżywczej?

Wartość kaloryczna, zawartość białka, tłuszczu, cholesterolu i wybranych makroelementów w surowym mięsie zwierząt różnych gatunków.

PRODUKT Energia
kcal/100g
Białko
g/100g
Tłuszcz
g/100g
Cholesterol
mg/100g
Żelazo
mg/100g
Sód
mg/100g
Wapń
mg/100g
Mięso strusie 98,7 22,22 0,99 56,00 2,30 43,00 8,00
Mięso emu 105,80 23,28 1,70 57,10 1,70 41,00 6,00
Mięso nandu 105,80 22,92 1,48 55,10 2,70 - 12,00
Mięso kurcząt * 121,30 23,28 4,30 64,10 0,90 77,00 12,00
Mięso wołowe 143,50 20,10 4,60 65,10 2,20 63,00 6,00
Mięso wielbłąda b.d. 21,70 1,52 b.d. 1,30 77,90 5,20
Mięso kangura b.d. 22,50 1,10 56,00 b.d. b.d. b.d.
Mięso bawoła b.d. 21,90 - b.d. 2,70 111,00 7,50
* - kurczeta brojlerowe

STRUSIE NA ŚWIECIE  |   STRUSIE W POLSCE  |   FOTOGRAFIE  |   PRODUKTY ZE STRUSIA  |   UTRZYMANIE STRUSIA  |   FARMY W POLSCE   |   URZĄDZENIA FERMOWE  |   PASZE  |   AGROTURYSTYKA  |   LITERATURA  |   SPRZEDAM  |   KUPIĘ  |   REKLAMA  |   JAK DODAĆ OGŁOSZENIE  |   CIEKAWOSTKI  |   FORUM  |   CHAT  |   KULINARIA  |   LINKI  |   KURSY  |   WETERYNARIA  |   PRASA  |  
NAPISZ DO NAS  |   USTAW JAKO STARTOWĄ  |   DODAJ DO ULUBIONYCH  |   SONDY  |   LISTA EMAILOWA


Copyright 2001 Digital Multimedia Group - www.strusie.info.pl