KØLIG's oversigt over øl-typer

Lær nyt øl at kende - prøv noget nyt!

KØLIG: Klub for ØL-Interesserede Godtfolk præsenterer her vores oversigt over øltyper med kort forklaring, alkohol- og urt-styrke og eksempler. Prøv nogle nye øl, og send os en mail med dine kommentarer til øllet og til vores oversigt. Den er ganske sikkert ikke fejlfri.


Klik her for at komme tilbage til KØLIG's hjemmeside!

KØLIG's oversigt over øltyper, stilarter m.m. er sammenstykket på baggrund af danske og internationale kilder. Ordene har ikke samme betydning alle vegne, så derfor kan man diskutere længe, hvad f.eks. en lagerøl er. Vi har valgt at læne os meget op ad engelsk: En "ale" er en overgæret øl, en "lager" er fællesbetegnelse for undergæret øl af almindelig styrke.

For den enkelte øltype er medtaget en beskrivelse, et ca. interval for alkoholstyrken i volumenprocent, et typisk tal for balling-grader (mål for urtens vægtfylde og dermed for mængden af råvarer - høje ballinggrader = kraftigt tykt øl, ofte med en hel del alkohol). Endelig er der anført nogle eksempler, der f.eks. kan være de mærker, der er afprøvet ved smagstests i KØLIG.

Oversigten over øltyper er opdelt efter om øllet fremstilles ved overgæring eller ved undergæring. Forskellen ligger i typen af gær, der anvendes, temperaturen i gæringen og efterbehandlingen af øllet. Sluttelig findes information om hjemmelavet øl..

Undergæret øl gærer langsomt ved lav temperatur (5-10 grader) og lagres nogen tid på bryggeriet. Stort set alt øl, der fremstilles i Danmark er undergæret. Overgæret øl gærer hurtigt ved højere temperatur (omkring 20 grader). Det er en mere ukontrolleret proces, der ender med at gæren samler sig ovenpå vædsken (ved undergæring falder gæren til bunds; deraf navnene). Øllet modnes oftest på flaske eller fad. Overgæret øl er generelt mere smagfuldt, er mere uensartet, og formentlig dyrere at fremstille.


Undergærede øltyper:


Overgærede øltyper:


Spontant/vildt-gærede øltyper:


Hjemmebrygget øl:


Listen er udadarbejdet af KØLIG v. Anders Evald 13. november 1995 - forbehold for alle mulige fejl og mangler!

Last Updated by Johnny Iversen on 29-11-96