KØLIG har modtaget følgende opskrift på brygning af Immiaq:
Her er en klassisk opskrift på den grønlandske immiaq, som i gamle dage blev brugt utroligt meget - både til at læske ganen, når man var på arbejde og i vellagret udgave til højtider.
Man tager:
2 kg. knust malt - ristes
25 g. humle
50 g
gær
3 kg. sukker
30 l vand
Koges sammen og gær tilsættes efter afkøling, f.eks. i en tønde med en si eller filter i bunden. Gærer tre dage og hældes derefter på flasker og skal såa i en måned. Gæren som samler sig i bunden af øenden kan tages fra og bruges til næste bryg eller til brød.
God fornøjelse
Sidst opdateret 29/3-1996 af Johnny Iversen (KØLIG)