Werner Vögeli

Werner Vögeli, hovtraktör, kungakock, kulinarisk chef för 100 kockar i ett
krogimperium med 500 anställda.
  Han är delägare i bl.a. Operakällaren, Riche, Stallmästaregården och
Victoria.
  Wener Vögeli, 67 år, är född i Bern i Schweiz, uppväxt i Lagnau i ostarnas
Emmental.
  Till Sverige kom Vögeli första gången 1951. Tre år senare blev han köks-
chefens närmaste man på Grand hotel. 1955 lockades han till de svenska
restaurangernas flaggskepp, Operakällaren.
  Under ett par år innan Operakällaren återinvigdes 1961 efter en omfattande
renovering reste Vögeli runt i Europa och arbetade på kända restauranger i bl.a.
Bologna, Florens, Paris, Milano, Frankfurt och Hamburg.
  Werner Vögeli är Sveriges meste kock i de kungliga köken. Han lagade mat
för framlidne kung Gustav VI Adolf och prinsessan Sibylla, han har ”gjort”
fyra prinsessbröllop, mängder av statschefsmiddagar hemma och utomlands.
  Han är galakock hos Carl XVI Gustaf och drottning Silvia. Varje år lagar
Vögeli kungaparets privata middag för nobelpristagarna.
  Han är behängd med en rad ordnar och medaljer, diplomerad av ett flertal
fina kulinariska sällskap.
  Han är medlem i Club des Chefs des Chefs, världens mest exklusiva kock-
klubb.
  Werner Vögeli har gjort gastronomiska resor över hela världen. Med glädje
och aptit och en aldrig sinande nyfikenhet njuter han av vad som lagas även i
andras grytor; klassisk matlagning eller nyskapande. Själv älskar Werner
Vögeli det svenska köket utöver alla andra.

Texten är hämtad från boken ”Gastronomisk resa i Nordkalotten”,
skriven av Torsten Blomquist och Werner Vögeli.


  Backa