Catering
 
Torbjörn Lagmark
Catering à la carte för 10-25 personer

 
Förrätter
Pernoddoftande fricassé på pilgrimsmusslor och scampi 110:-
Vitlöksdoftande saffransplättar med pilgrimsmusslor och räkor     110:-
Halv färsk hummer på legymbädd med saffransås 145:-
Stekta havskräftstjärtar med äpplewok och calvadossås 120:-
Hummerfylld bergtungstimbal med halstrat spett på pilgrimsmusslor och örtsås 138:-
Saffran- och vitlöksdoftande scampistjärtar med legymtimbal 145:-
Färsk grön sparris i rökt laxroulad med löjrom 89:-
Cognacsspetsad kycklingleverpaté med flädergelé och hallondressing 99:-
Öppen crêpe med hallonmarinerad sparris och varmluftfriterad parmaskinka 96:-
Hemlagad färsk ankleverpaté med flädergelé och tryffeldressing 145:-

 
Huvudrätter
Hummerfyllda sjötungsfiléer med grönsaksstrimlor och basilikasås 210:-
Halstrad laxfilé späckad med vitlök, sås på soltorkade tomater och zucchinispett 175:-
Apelsin och ingefärsstekt ankbröst med murkeltimbal, baconinlindad sparris och potatiskaka 178:-
Murkelfylld kalvfilé med legymer, potatisplättar, varmluftfriterat parmaspett och portvinssky 198:-
Pestostekt lammkotlettrad med torn på sydfranska grönsaker och ljummen basilikavinägrett
Vaktel på Lagmarks vis 197:-
Fransk bloddufva på Lagmarks vis 197:-
Oxfilémedaljonger med murklor, potatisplättar, baconinlindad sparris och balsamicosås 193:-

 
Desserter
Torn på frostbiten grädde och knäckflan med bär 89:-
Chokladplättar med äpple, kanel och pikant rosmarinhonung 79:-
Mangosorbet i hallonglass med knäckflan och bär 78:-
Flädergratinerade färska bär med vaniljglas och knäckflan 84:-
Passionfruktmousse i chokladbur med hallonsås 74:-
Citrusglass i chokladbur med pistageolja och knäck 76:-
Vit chokladiglo med mintsås 48:-
Hallonyoghurtglass i chokladdroppe med bär 73:-
Saffranglass med hallonsås och chokladdoppad psysalis 76:-



Backa