Lättlagad Fredagsmeny
 
Torbjörn Lagmark

Het vitlöksgryta med räkor
och laxkuber

4 pers
32 handpillade räkstjärtar
500 g lax i 2x2 cm kuber
1/2 dl citronsaft
1 dl hackad persilja
0,5 dl olivolja
8 grovhackade vitlöksklyftor
1 liter fiskbuljong
2 msk finhackad röd jalapeno
2 dl riven gräddost
1-2 dl tunt skivade oliver

Blanda räkor, laxkuber med citronsaft och persilja. Pensla en ugnsäker skål med lite olivolja, fördela räk- och laxblandningen i denna.
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs vitlöken lätt, tillsätt jalapeno och fiskbuljong. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter. Blanda majsenamjöl med lite vatten, red av till lätt simmig konsistens. Till sätt ost och oliver. Smaka av med salt och peppar. Häll över räkorna och laxen. Blanda om och servera med nachips.


 
 

Amfora Vinhus

Passande vin
Sonatine
varunr: 3097

  Backa
Lagmarks: Fredagsrätt Lördagsmeny: Förrätt Huvudrätt Dessert
Grillrätt
Gästkocken: Fredagsrätt Lördagsmeny: Förrätt Huvudrätt Dessert
Idé och produktion: Reklambyrån Charade AB, Helsingborg
Parajett MediaSystem AB, Landskrona