Werner Vögeli
Werner Vögeli, hovtraktör,
kungakock, kulinarisk chef för 100 kockar i ett krogimperium
med 500 anställda.
Han är delägare i bl.a.
Operakällaren, Riche, Stallmästaregården och Victoria.
Wener Vögeli, 67 år, är
född i Bern i Schweiz, uppväxt i Lagnau i ostarnas Emmental.
Till Sverige kom Vögeli första
gången 1951. Tre år senare blev han köks-
chefens närmaste man på Grand
hotel. 1955 lockades han till de svenska
restaurangernas flaggskepp, Operakällaren.
Under ett par år innan Operakällaren
återinvigdes 1961 efter en omfattande
renovering reste Vögeli runt i Europa och arbetade på kända restauranger i bl.a.
Bologna, Florens, Paris, Milano, Frankfurt och Hamburg.
Werner Vögeli är Sveriges
meste kock i de kungliga köken. Han lagade mat
för framlidne kung Gustav VI Adolf och prinsessan Sibylla, han har
gjort
fyra prinsessbröllop, mängder av statschefsmiddagar
hemma och utomlands.
Han är galakock hos Carl XVI
Gustaf och drottning Silvia. Varje år lagar
Vögeli kungaparets privata middag för nobelpristagarna.
Han är behängd med en rad
ordnar och medaljer, diplomerad av ett flertal
fina kulinariska sällskap.
Han är medlem i Club des Chefs
des Chefs, världens mest exklusiva kock-
klubb.
Werner Vögeli har gjort gastronomiska
resor över hela världen. Med glädje
och aptit och en aldrig sinande nyfikenhet njuter han av vad som lagas även i
andras grytor; klassisk matlagning eller nyskapande. Själv
älskar Werner
Vögeli det svenska köket utöver
alla andra.
Texten är hämtad från boken
Gastronomisk resa i Nordkalotten,
skriven av Torsten Blomquist och Werner Vögeli.
|