Senap
Dijonsenap är god att göra dressingar
på, smaksätta såser med eller att stryka på
kallskuret på mackan eller att ha till vår kära
"varm korv", så väl stekt
som kokt. Prova också att pensla kött och fisk med
senapen, låt marinera i ca 10 minuter innan det anrättas.
Dijonsenap 200 g
|
19:-
|
Dijon senap, grovmalen 200 g
|
19:-
|
Dijon senap, grönpeppar 200 g
|
19:-
|
Dijon senap, dragon 200 g
|
26:-
|
Kryddsenap med 25% honung, 100 g
|
26:-
|
Honungsenap 100 g
|
26:-
|
Honungsenap 100 g
|
26:-
|
Olivsenap 100 g
|
26:-
|
Senapsdressing
Beräkna 1 msk crème fraîche
per person och smaksätt med en tsk valfri senap och ev 1
krm dragonvinäger. Passar utmärkt till fisk och köttpatéer
samt kallskuret kött. Passar också bra till kokt fisk
som variant på dillmajonnäs.
Söt kall senapssås
3 msk valfri senap |
0,5 dl olivolja |
3 tsk honung |
1 msk gräslök |
Beredning; blanda senap och honung.
Tillsätt olivoljan droppvis under kraftig vispning. Blanda
i gräslöken. Passar utmärkt till köttpatéer,
lax och kallskuret.
Armagnacsenapssås från
Provence
Ca 2 pers
Koka upp 1-2 msk korinter. Häll
bort vattnet och tillsätt 2 msk armagnac eller cognac.
Koka upp och vispa i 1 msk smör
samt 1 msk dijonsenap. Servera till fläskfilé och
oxfilé.
Apelsinsenapssås till ankbröst
eller kyckling
ca 4 pers
1 dl hönsbuljong |
1 pressad apelsin |
3 dl vispgrädde |
2-4 msk Dijon senap |
1 tsk apelsinkoncentrat |
Beredning; koka ihop buljongen, grädden,
apelsinkoncentratet och apelsinjuicen tills ca 2,5 dl återstår.
Tillsätt senapen och servera
såsen. Smaka av med salt och peppar samt ev några
cl Grand Marnier.
Fransk senapssås med dragon
(Gott till allt stekt kött)
ca 4 pers
1 msk smör |
1 tsk dragon |
1/2 dl finhackad gullök |
1 krm salt |
3 msk Dijon senap |
1/2 krm vitpeppar |
4 dl vispgrädde |
Beredning; fräs löken mjuk
i smöret utan att den får färg. Tillsätt
grädde, senap och dragon. Koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
I samtliga priser ingår moms.
|