Catering
 
Torbjörn Lagmark
Trerättersmenyer till
Bröllop, kalas och fester
Tre valfria rätter 195:-/kuvert
 
Förrätter
Marinerad lax på italienskt vis med crème fraîche och bröd.
Räkpuck på kavring med stenbitsrom. (Med löjrom + 12:-)
Skaldjurstimbal med sweet´n sauer-marinerat zucchinispett.
Laxpaté med gräslöksdressing, sallad och bröd.
Rökt lax fylld med räkor, garnerad med löjrom och crème fraîche +35:-
Färsk grön sparris i rökt laxroulad med löjrom och crème fraîche +35:-

Huvudrätter

Honungs- och ingefärsstekt ankbröst med wokade legymer, portvinssås och stekt kulpotatis eller potatisgratäng.
Salviastekt ankbröst med baconinlindad sparris, pikant balsamicosås och potatisgratäng.
Helstekt fläskfilé med legymer, örtsås och stekt kulpotatis eller potatisgratäng.
Baconinlindad tournedos på fläskfilé med örtmarinerade kalla legymer, sås på soltorkade tomater, samt potatisgratäng eller stekt kulpotatis.
Torn på fläskfilé fyllt med sydfranska grönsaker, vitlökssmör, olivspett och örtkryddad sås på soltorkade tomater.
Kalvrygg med mild gorgonzolasås, gelefyllt päron, sallad och stekt kulpotatis eller potatisgratäng. +20:-
Oxfilé med baconinlindad sparris och sås på soltorkade tomater. +35:-

Desserter

Pistagepanacotta med jordgubbar och chokladgaller. +20:-
Jordgubbspyramid med sitt eget spett.
Chokladmousse med chokladdoppad jordgubbe och hallonsås.
Mangosorbet på frostbiten grädde med hallonsås och chokladgaller.
Hallonglass med knäckflan och chokladtryfflar. +15:-
Vit chokladiglo med mintsås.
Hallonyoghurtglass i chokladdroppe.
Saffranglass med hallonsås och chokladdoppad psysalis. +25:-
Passionfruktmousse i chokladbur med pistagehonung. +25:-



Backa