Lagmarks Skafferi
 
Torbjörn Lagmark
Direktimporterade franska ostar

Som ostbricka ca 8-10 pers (66:-/person)
Som mellanrätt ca 14 pers
Som komplement till buffe ca 20 pers
Låda med 6-7 olika ostar 660:-

Som ostbricka ca 16-20 pers (55:-/person)
Som mellanrätt ca 25 pers
Som komplement till buffe ca 40 pers
Låda med 10-12 olika ostar 1.100:-

Exklusiv smakrik pasta

Koka pastan, häll bort vattnet och blanda med olivolja samt salt.
Gott som förrätt eller som tillbehör till kött och fisk.

Algpasta 100 g 21:-
Nässelpasta 100 g 19:-
Saffranpasta 100 g 27:-
Tryffelpasta 100 g 32:-
Bläckfiskbläckpasta 100 g 32:-
Schalottenlökpasta 100 g 19:-

Beräkna ca 50 g/person som tillbehör, som förrätt ca 30 g/person.
Prova att blanda kokt saffranspasta med kokt grädde, vitlök, persilja och räkstjärtar som förrätt.

Murklor

Hela stenmurklor av högsta kvalité 99:-/hg
Toppmurklor, stora eller små 345:-/hg
Ca 25 g till 4 pers

Murkelgräddsås 4 pers

25 g murklor    4 cl cognac
4 dl grädde 0,5 dl finhackad gul lök
8 cl portvin

Gör så här; koka murklorna i rikligt med vatten, 1 minut. Spola murklorna i kallt vatten. Lägg i en gryta och täck med vatten. Koka upp och spola kallt på nytt. Skölj murklorna väl och halvera dem. Krama ur vattnet och torka med hushållspapper. Fräs löken och murklorna i lite smör på ganska hög värme tills de börjar smälla. Häll på grädden och koka till lagom konsistens, smaka av med portvin, cognac, salt och peppar.

I samtliga priser ingår moms.



Backa