|
|||||||||||||||||||||||||||||
Lever
Färsk fransk anklever och gåslever
tar vi hem på beställning. Ni bör beställa
ca 3-4 dagar i förväg. Priset varierar från vecka
till vecka, men om inte allt för stora förändringar
sker ligger priset på 99:-/hg. Ni måste dock beställa
minst ca 600 g.
På beställning bakar vi också
patéer, då ligger priset på 129:-/hg.
Importerad gåsleverpaté
Importerad ankleverpaté
ca 4 pers
Beredning; koka ihop vin, grädde
och fiskbuljong till hälften. Tillsätt saffran och vispa
i smör klickvis.
Halvera pilgrimsmusslorna på
längden. Fräs purjolöken och morötterna hastigt
i smör, vänd i pilgrimsmusslorna. Salta och peppra,
fördela i varma djupa tallrikar. Slå såsen runt
om, garnera med en dillvippa. Saffran och vitlöksdoftande scampistjärtar
4 pers
Beredning; halvera scampin och fördela
stjärtarna i en braspanna. Blanda smöret med vitlöken,
ströbrödet, äggulan, citronsaften, och saffranen.
Fördela blandningen på stjärtarna och gratinera
i 225°C varm ugn tills de fått vacker färg. I samtliga priser ingår moms. |
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||