Téma tohoto článku se může někomu zdát poněkud ožehavým. Ono psát pozitivně o alkoholu se jaksi nenosí a já se ani nedivím. Tento "démon" má na svědomí mnohé, jen výjimečně chvályhodné činy. A přesto tu byl, je a bude. Ať se vládci velmocí či paní manželky třeba stavějí na hlavu a vyhlašují své státní či privátní prohibice.
Najít na Internetu zmínku u nápojích není tudíž vůbec, ale vůbec žádný problém. Pokud se samozřejmě jed-ná o nápoje s jakýmkoli obsahem C2H5OH, etanolu, etylalkoholu, lihu, špiritusu, či jak se onomu produktu lihového kvašení cukerných roztoků říká.
Po zadání "drinks" se na mne vyvalila doslova lavina odkazů, z nichž vybrat ty nejzajímavější, natož vůbec se v nich orientovat, bylo zhola nemožné. Proto jsem se rozhodl postupovat metodou náhodného výběru, a přesto se mi podařilo najít pár míst, o kterých stojí za to se zmínit.
Znalci tvrdí, že za posledních několik let se u nás změnil nikoli postoj k alkoholu, ten byl v těchto končinách vždy kladný, ale obliba jednotlivých druhů a značek. Je to samozřejmě také záležitost módy. Prý stoupá spotřeba whisky a také se častěji objevují míchané nápoje. Už odešla doba amatérsky vyráběných drinků s pozoruhodnými názvy jako "mozek v krvi", "bambus" nebo "magické oko". Na nápojových lístcích mnoha restaurací, biliárových klubů a všelikých jiných "zapadáků" se dají nalézt názvy dříve známé pouze globetrotterům a obyčejnému smrtelníkovi toliko z detektivek.
Mění se prý i způsob, jakým je alkohol požíván. Od onoho slovanského pojetí, kdy se jeden tu a tam, nebo také častěji, upraví takřka do bezvědomí, se přechází ke způsobu anglosaskému. Ten se vyznačuje tím, že člověk je ustavičně jaksi lehce pod parou. Jistě jste si už všimli: není snad americké či anglické detektivky, kde by rozhovor začínal jinak než otázkou: "Co si dáte?" Jen mi nějak není jasno, jak je možné pečlivě udržovanou hladinu alkoholu v krvi sloučit s běžnými denními povinnostmi a činnostmi, jakou je třeba řízení auta. I když zákony v různých zemích tolerují různé.
Osvětě našeho lidu by proto mohly přispět některé ze stránek, jejichž adresy jsem navštívil. Pohleďme například na http://psp.pair.com/barnone/di/fd_m.shtml. Toto místo je doslova rájem pro milovníky nápojů míšených, dlouhých či krátkých, jmen zcela přízemních a obyčejných, stejně jako drinků, jimž by se jeden už jen podle jména kořil. Co byste třeba čekali, že se skrývá pod heslem "Sex na lodi"? V tomto případě se jedná o míšený nápoj, složený z 1 unce rumu, 1/4 unce banánového likéru a 4 1/2 unce pomerančového džusu. Vlít do sklenice s ledem a zamíchat. Nevím, co vedlo vynálezce receptu, že vybral právě tento název... (Unce je něco maličko pod tři centilitry, přesně 29,5735 cm3, ale po přepočtu na jednotky SI vycházejí příliš chlupatá čísla...) Názvy jsou někdy opravdu ztřeštěné. Jen pro ilustraci: Sandra kupuje psa, Mrtvej nácek, Gorilí sopl, Kůň a žokej, KGB koktejl, Tekutý kokain, Šílená kráva, Výplach mozku, Orgasmus 1 až 3, Proces století, Vzorek moči, Městská kriminalita, Virtuální realita, Už nebreč, Potrat, Zlomený nos.
Ostatně, na adrese http://psp.pair.com/barnone/ds/f_ index.html je hledátko, kam lze zadat slovo, a program se již postará o výběr drinků, jež v názvu hledané slovo obsahuje. Pak už jen stačí jeden cvak a v dalším okénku se zjeví kompletní recept na přípravu. Pod vlivem výše uvedeného Sexu na lodi jsem objednal výpis a zdá se, že neplatí ono "kdo čím zachází, tím taky schází..." Celkem 20x se "sex" v názvech drinků objevuje a někdy jsou to názvy podivuhodné. Provozovat se totiž dá na pláži jen tak, na pláži pěti různými způsoby, na pláži také s přítelem, ještě na pláži v jižním stylu, na kulečníkovém stole, u jezera, na chodníku (našel jsem i cosi s názvem "Lepší než sex"...), a dokonce v továrně na žvejkačky. Jak? Vezměte 1 1/2 unce banánového krémového likéru, 1 1/2 unce modrého curaaa, 1 1/2 unce meruňkového brandy, 1 1/2 unce rumu, vlijte do sklenice, doplňte limonádou zde doporučena 7up a zamíchejte. Inu, je takové úsloví: De gustibus non est disputandum...
Zmínil jsem se, že některé drinky si svým jménem říkají o pocty nejméně královské. Příkladem budiž třebas Královna Alžběta. Tu si připravíte tak, když smícháte 1/2 unce suchého vermutu, 1 1/2 unce ginu a 1 1/2 čajové lžičky benediktýnky s ledem a přecedíte do koktejlové sklenice. Pro pijáky republikánského smýšlení (tedy, aby nedošlo k mýlce, těch, kteří z forem státního zřízení preferují republiku) jsem chtěl nabídnout také něco, ale "president" se v názvech drinků nevyskytuje, zatímco královna či král, vévodové, knížata, hrabata, princezny a další feudálové mají doslova skutečné pré.
Těm, kdo mají zájem o alkohol nejen ve sklenici, ale kteří se touží dozvědět také něco ze zákulisí jeho výroby, může přijít vhod například stránka http://www.personal.umich.edu/azuresky/glossary.html. Je zde umístěn slovník, jenž podá vysvětlení mnoha výrazů, jež se ve spojitosti s alkoholem vyskytnou. Všiml jsem si, že podobně jako se dříve píval myslivec, je dnes ve velké oblibě "bourbon". Ale co vlastně bourbon čili whiskey neboli kentucky je? Podle tohoto slovníku se pálí ze zápary, jež obsahuje nejméně 51 procent kukuřice. Zbytek je potom slad a žito. Pak je ještě corn whiskey, ta musí obsahovat nejmíň 80 procent kukuřice, a také moonshine, což je whiskey ilegálně pálená. Scotch, skotská whisky, se pálí nejčastěji z ječmene. Ke svému jménu přišla whisky/whiskey z galštiny. Tento nápoj byl i v dávných do-bách velmi oblíben, neb jeho původní název zněl uisce beathadh (irsky) či uisge beatha (skotsky) a znamená to něco jako "živá voda".
V poslední době se i do podniků obyčejnějších rozšiřuje nápoj typicky americký, i když zrovna USA tím nemíním. Je to "tequila", vyráběná z agáve. A není to žádná legrace. Pravá mexická tequila má čtyři základní druhy blanco (zralá po 60 dnech), joven abocado (s barevnými a chuťovými přísadami), reposado (zrající v nádržích nebo dubových sudech 60 dní až jeden rok) a aľejo (zrající v sudech, nikoli nádržích, pod státním dohledem nejméně rok). S tequilou to ale není ani dál nijak jednoduché. 100% agávová tequila se považuje za národní poklad, alespoň podle péče, kterou jí mexický stát věnuje, tak soudím. Na celou výrobu dohlíží inspektor zastupující vládu. Nesmí obsahovat ani zrnko cukru a lze ji plnit do lahví pouze v Mexiku (což se ale netýká míchaných druhů, vyrobených z agáve s přídavkem až 49 % cukru, jež je možné stáčet i za hranicemi). Ono prý dokonce není nijak jednoduché vyznat se v etiketě.
I z tequily se dají vyrábět nápoje barevné a mnoha chutí. Nejznámější jsou margerity, směsi s citrónovou nebo limetkovou šťávou a s přídavkem některého barevného likéru. Bloody Mary, míchaná z vodky, tomatové šťávy a dalších dochucovadel, je u nás vcelku známá. Bloody María je víceméně totéž, avšak místo vodky co? Ano, tequila! Pro ilustraci uvádím jeden původní recept, dovezený po drátech až z Ameriky, z adresy http://www.personal.umich.edu/~azuresky/gui de.html:Bloody María 1 1/2 unce bílé (blanco) tequily, 3 unce rajčatové šťávy, 3 kapky tabaska, 1/2 unce citrónové šťávy, střik worcesteru, sůl, pepř, led. Zamíchat, přecedit do vysoké sklenice, doplnit celerovou natí nebo řezem limetky.
Na své procházce barevným světem drinků se zpoza oceánu vrátíme blíž, i když za vodou to ještě bude. Adresa http://www.ccnet.com/~bmckinne/drin.html nabízí návštěvníkům Británie Pijákova průvodce.
Lze se tu dozvědět leccos zajímavého. Kupříkladu je zde popsáno několik základních druhů piva, jež se na ostrovech točí. A trochu jsem se zastyděl. Češi pardon, občané České republiky jsou v pití piva již po léta mistry světa, ale co je v našich hospodách vlastně k mání, co se druhů týká? Desítka, dvanáctka, semo tamo černé, výjimečně kvasnicové. Ještě něco? Britové si mohou vybrat: pale ale, bitter, stout, barley wine, lager, shandy a určitě mnoho dalších, o kterých se stránka nezmiňuje.
Pojďme ale k chutím různorodějším. Adresa nabízí až rozmařilé množství adres. Na své si zde přijdou zájemci o cokoli. Pivo? Prosím, uvařte si své vlastní (http://gladstone.uoregon.edu/~bertc/homebrew.html nebo http://alpha.rollanet.org/cm3/CatsMeow3.html). Chcete se vydat na některý pivní festival? http://akebono.stanford.edu/yahoo/Entertainment/Drinks/Alcoholic_Drinks/Beer/Festivals. Domácí výrobci piva mají dokonce svůj on-line časopis (http://alpha.rollanet.org/hbd). No, časopis, je to spíše pravidelné shrnutí všeho, co proběhlo ho mebrew-digest-request@aob.org. Zajímalo mě, jestli se naše pivo v tomto magazínu objeví, a proto jsem dal vyhledat "Czech". Výsledek? Bezmála 600 záznamů. Několik jsem jich prošel, a s převahou chvála českého piva.
Ale co když jste spíš milovníkem dobrého vína? http://www.frenchwinesfood.com/guide/recipes.html nebo http://www.reedbooks.co.uk/docs/mitchell/wine/index.htm.
U poslední adresy se musím trochu zdržet. Zde je totiž stránka Hugha Johnsona, nabitá informacemi o víně. Je tu popsána starověká i středověká historie vína. Vinaři pěstitelé révy se tu mohou dozvědět, jak vybrat správné místo pro založení vinice a které odrůdy jsou pro jejich vinohrad nejvhodnější. Je zde také vinařský kalendář; únor vlastně jako kterýkoli jiný měsíc není pro pěstitele vína odpočinkový. Kromě jiného je třeba připravit stroje pro práci ve vinici a objednat postřiky. Také se doporučuje za pěkného počasí, při severním větru a za novu stáčet nové víno. Ono se asi právem o dobrém víně říká, že je kouzelné... A když už jsme u těch kouzel jedna z podstránek má titul "Vinařské umění", a po jejím pročtení soudím, že třeba jen trpělivost a pečlivost, kterou je dobrý vinař obdařen, nemůže být pozemská...
Johnsonova stránka milovníkům révového vína jistě postačí, proto se půjdeme podívat na místa, kde si na své mohou přijít spíše příznivci vín z jiných surovin. Tedy, co nám nabízejí stránky ovocných vín? Vyrobit se dá snad úplně ze všeho. Například adresa http://www.consuldng.com/stlw&b/wineinfo.htm#recipe nabízí návody na výrobu vína z jablek, meruněk, brusinek, pampelišek, sušených bezinek, ale také z rozinek nebo švestek. (Tak jsem si vzpomněl na anglický film Všechny velké a malé bytosti, kde farmář jako součást odměny za službu pozval veterináře do sklepa a návštěva končila dialogem: "Kedluben." "Kedluben?" "Kedluben!" To už oba sotva stáli na nohou.) Jak se zdá, v Americe je domácí výroba vína velmi populární, neboť na Internetu se objevují velmi často firmy, jež dodávají zařízení ku provozování tohoto koníčka.
Při cestě po linkách, jež mají svérázný a typický odér, se musíme kupříkladu zastavit také na místech k alkoholu poněkud ostražitějších. Našel jsem kupříkladu několik stránek, které hodlají být nápomocny obětem alkoholu. První z nich je například http://www.dwfnet.com/parkcity/spot.htm a přijde vhod, když se pobryndáte třeba mraženým ananasovým daiquiri. V některých situacích se také může hodit stránka http://www.clubmgmt.com/AB/estimator/bac.html. Upozorňuji, že jde pouze o orientační pomůcku, nelze jí přikládat příliš velkou váhu. Po zadání počtu drinků a jejich druhů, tělesné váhy (podotýkám, že v librách; 1 libra je přibližně 45 a půl deka) a doby, kdy se přestalo pít, objeví se v posledním řádku údaj o pravděpodobném a přibližném obsahu alkoholu v krvi a zároveň informace, o jak vážnou opilost se jedná a jak moc je trestná.
Tohle byly zatím spíše hrátky, ale na Síti je také množství protialkoholických stránek, ať militantních, či laskavých a chápajících. Mezi nepříliš agresivní se může zařadit například adresa http://www.madd.ca nebo http://www.olympic.net/MADD. Jsou to stránky různých místních jednotek organizace zvané Mothers Against Drunk Driving (Matky proti řízení v opilosti). V Americe nebo v Kanadě se jedná o spolek velmi aktivní, jenž se snaží odstranit jedno z nebezpečí, jež na silnicích číhá na děti. Tím jsou opilí řidiči. Jak to vypadá, přístup ke společným záležitostem je za mořem trochu jiný než u nás. Nebo už jste někdo slyšel o společenství se zkratkou MPŘO? Já ne.
Alkohol je i podle jeho výskytu na Síti běžnou součástí života. Záleží na každém, jak se jeho užívání chopí a co se sebou nechá udělat. Pro ty, kdo snad ještě věří některým mýtům, jež se kolem lihovin točí, doporučuji adresu http://www.cideo.com/safegrad/alcohol.htm. Nevěřte třebas tomu, že při sportu nebo namáhavé fyzické práci se nemůžete opít, že všechen alkohol vydýcháte. Pouze 1 % se tělo zbaví dýcháním. O zbytek se musejí postarat játra. Ani kafe nepomůže.
Don\t drink and drive, to je heslo nejen MADD, ale také motto jedné z pijáckých her, které se na Internetu také objevují. Zajímavá je například hra na téma Simpsonovi. Ukliďte klíčky od auta, sedněte si k televizoru a když Homer udělá: "Huh!", dejte si panáka. A nebo když Homer jí koblihu. Totéž, když: Líza hraje na saxofon, dva, když hraje někdo s ní. Když si dědeček Simpson na něco stěžuje, jeden, jestliže píše protestní dopis, pak je to za tři. Když se Ned Flanders zmíní o Bohu, dejte si jednoho. Za pět doušků to bude, když přestoupí k islámu. Podobných her je na adrese http://www.geocities.com/SunsetStrip/alley/8036/drink.html víc. Zahrát si mohou také příznivci Beverly Hills 90210, Star Treku anebo Tak jde čas.
Inu, dalo by se o nápojích všech chutí, barev, sil či délek (a nejen zeměpisných) povídat dlouho, vážně, ba i šprýmovat. Příště si povíme něco o čaji a kávě.
vladimír fuksa @