ER78
Ballaststoffe$#3
Allgemeines$4
Quelle$AID
Was sind Ballaststoffe?$Ballaststoffe sind Stütz- und Struktursubstanzen der Pflanzenzellen, die als Bestandteile pflanzlicher Nahrungsmittel unverdaulich sind und keine Energie liefern.\nBallaststoffe sind kein einheitlicher Stoff, sondern bestehen aus einer Reihe von chemischen Verbindungen. Die meisten gehören zur Gruppe der Kohlenhydrate. Sie sind aus vielen, z.T. unterschiedlichen Zuckereinheiten aufgebaut. Aus diesem Grund heißen sie auch " nicht verwertbare Kohlenhydrate" - im Gegensatz zur Stärke, einem verwertbaren Kohlenhydrat.
Nicht verwertbar, dennoch wertvoll!$Die etwas abwertende Bezeichnung "Ballaststoffe" stammt aus einer Zeit, als die vollständige Verdauung der Nahrung als das Beste angesehen wurde. Deshalb galten Ballaststoffe früher als wertlose Bestandteile unserer Lebensmittel. Wegen ihres anscheinend geringen Wertes versuchte man, die Ballaststoffe weitgehend aus den Lebensmitteln zu entfernen. Heute weiß man aber, daß Ballaststoffe - im Gegensatz zu ihrem Namen - keine überflüssigen  Bestandteile unserer Nahrung sind, sondern im menschlichen Organismus wichtige Aufgaben erfüllen.
Empfehlung$Für eine richtige Ernährung und zur Erhaltung der Gesundheit sind Ballaststoffe sowohl aus Getreide als auch aus Obst und Gemüse notwendig.\nDie Aufnahme an Ballaststoffen (Gesamtballaststoffe) sollte für Erwachsene 30 - 40 g pro Tag betragen. (Gegenwärtig liegt sie bei 17 - 21 g.) Mindestens die Hälfte der Ballaststoffe sollte aus Getreide stammen, der Rest aus Gemüse und Obst.
Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?$3
Allgemein$Ballaststoffe sind in Getreide und Getreideprodukten sowie in Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten. Bei einzelnen Lebensmitteln ist die Höhe des Gehaltes abhängig von Sorte, Reifezustand und Anbaubedingungen.\nDie Ballaststoffe aus Getreide und die Ballaststoffe aus Obst und Gemüse sind unterschiedlich zusammengesetzt und haben im Körper auch unterschiedliche Wirkungen.
Ballaststoffe in Getreide und Getreideprodukten$Das Getreidekorn ist der wichtigste Ballaststofflieferant in unserer Ernährung. Im Korn befindet sich der größte Teil der Ballaststoffe in den Randschichten. Beim Vermahlen gelangen unterschiedliche Anteile der Randschichten und damit der Ballaststoffe in das Mehl. Einen hohen Anteil an Ballaststoffen haben Mehle mit hoher Typenzahl (hohem Aschegehalt). Je heiler ein Mehl ist, desto geringer ist der Gehalt an Ballaststoffen.\nEinen besonders hohen Ballaststoffgehalt haben:\nWeizenbackschrot (Type 1700),\nWeizenmehl (Type 2000),\nRoggenmehl (Type 1740) und\nRoggenbackschrot (Type 1800).
Ballaststoffe in Obst und Gemüse$Obst und Gemüse haben in der Regel einen niedrigeren Ballaststoffgehalt als Getreideprodukte. Hohe Gehalte finden sich aber bei Hülsenfrüchten.\nTrockenfrüchte und Nüsse weisen ebenfalls einen hohen Ballaststoffgehalt auf; diese Lebensmittel besitzen jedoch einen hohen Energiewert und sind deshalb als Ballaststofflieferanten wenig geeignet.
Ballaststoffe und Gesundheit$3
Wirkung der Ballaststoffe im Körper$Die wichtigste Wirkung der Ballaststoffe ist ihr Einfluß auf den Darm.\nBallaststoffe regen die Tätigkeit der Dickdarms an und verhindern Darmträgheit und Verstopfung.\nDa die Ballaststoffe im Dünndarm des Menschen nicht verdaut werden, gelangen sie zusammen mit anderen unverdauten Nahrungsresten in den Dickdarm. Hier können Sie aufgrund ihrer chemischen Struktur Wasser binden, sie quellen und vergrößern so die Darmfüllung.\nEin Teil der Ballaststoffe dient den im Dickdarm angesiedelten nützlichen Darmbakterien als Nahrung. Bei reichlicher Ballaststoffzufuhr können sich die Darmbakterien schnell vermehren und tragen durch ihre Zellen ebenfalls zur Vergrößerung des Darminhaltes bei. Die bessere Darmfüllung ist ein Anreiz für die Dickdarmmuskulatur, die Nahrungsreste schneller aus dem Darm abzutransportieren.\nDurch eine hohe Ballaststoffzufuhr wird das Stuhlgewicht erhöht, der Stuhl ist weicher und kann leichter abgesetzt werden.\nEine hohe Ballaststoffzufuhr verhindert oder beseitigt Verstopfung auf natürliche Weise und macht in den meisten Fällen den Gebrauch von Abführmitteln überflüssig.\nAuch bei Erkrankungen des Dickdarms, z. B. Divertikulose, kann eine ballaststoffreiche Kost Linderung der Beschwerden bringen.\nBesonders wirksam für eine normale Darmtätigkeit sind Getreideballaststoffe. Pro Tag sollten von Erwachsenen ca. 15 - 20 g aufgenommen werden. Enthalten sind sie vor allem in Vollkornbrot, Broten mit Schrotanteilen, Broten und Brötchen aus höher ausgemahlenen (dunkleren) Mehlen und anderen Vollkornprodukten.\nIn besonderen Fällen kann auch Weizenkleie als Lieferant von Getreideballaststoffen geeignet sein. Für eine deutliche Wirkung sind 4-6 Eßlöffel einer grobflockigen Kleie nötig. Sie müssen auf mindestens 3 Portionen verteilt werden; mit jeder Portion sollten mindestens 250 ml (2 Gläser) Flüssigkeit aufgenommen werden, damit die Kleie optimal wirkt und sich nicht im Darm zu Pfropfen zusammenballt.
Ballaststoffe und Diabetis$Eine ballaststoffreiche Kost wirkt sich für Diabetiker günstig aus.\nAus ballaststoffreichen Lebensmitteln werden die Kohlenhydrate langsamer verdaut als aus ballaststoffarmen Produkten. Infolgedessen steigt der Blutzucker nach ballaststoffreichen Mahlzeiten weniger stark an als nach dem Verzehr vergleichbarer ballaststoffarmer Lebensmittel.
Ballaststoffe und Stoffwechselkrankheiten$Die Entstehung von Stoffwechselkrankheiten wie z. B. Altersdiabetis oder Erhöhung der Blutfettgehalte wird durch eine falsche Ernährung und durch Übergewicht gefördert. Eine ballaststoffreiche Kost kann mithelfen, Entgleisungen des Stoffwechsels zu normalisieren. Dazu tragen folgende Faktoren bei.\nKost mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen enthält:\nWeniger tierische Lebensmittel\nweniger Fett\nweniger Cholesterin\nweniger Zucker\n\nmehr komplexe Kohlenhydrate (Stärke)\neine geringere Energiedichte (weniger Joule/Kalorien)
Fette$#1
Allgemein$2
Fette sind lebensnotwendig$Unser Körper braucht Fette; denn Fette erfüllen lebenswichtige Aufgaben, z.B. als \n\nEnergiespender. Ihr Energiegehalt ist doppelt so hoch wie der von Eiweiß, Stärke oder Zucker.\n\nTräger der Lebensnotwendigen Vitamine A, D, E und K, die nur mit Hilfe von Fett verwertbar sind\n\nLieferant der Fettsäuren, die der Körper selbst nicht oder nicht ausreichend bilden kann\n\nBausubstanz für Körperzellen.\nNicht zu vergessen ist, daß Fett den Wohlgeschmack der Speisen steigert und anhaltend sättigt.
ABER: Wir essen zuviel Fett$Im Durchschnitt verzehrt der Bundesbürger viel zuviel Fett. Er ißt pro Tag rund 130 Gramm Fett, statt der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlenen 70 bis 80 Gramm. Dabei scheinen 70 bis 80 Gramm gar nicht mal so wenig zu sein. Man übersieht jedoch leicht, daß nicht nur Butter, Margarine und ÖI Fett liefern. Etwa die Hälfte der Fettzufuhr geht auf das Konto sogenannter versteckter Fette. Sie verbergen sich z.B. in Wurst, Fleisch, Käse, Sahne, Eiern, Nüssen und Schokolade.
Vitamine$#1
Allgemein$5
Quelle$AID
Was sind Vitamine?$Vitamine gehören neben den Mineralstoffen zu den Nährstoffen, die als Regler- und Schutzstoffe bezeichnet werden. Sie liefern uns keine Energie, sind aber für den ungestörten Ablauf des Stoffwechsels notwendig. Unter dem Begriff Stoffwechsel werden alle im lebenden Organismus ablaufenden chemischen Reaktionen verstanden.\n\nVitamine sind somit für unser Wohlbefinden und unsere Leistungsfähigkeit sehr wichtig. Sie sind wie die energieliefernden Nährstoffe - Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate in unseren Lebensmitteln enthalten, aber in sehr viel kleineren Mengen.\nVitamine sind organische Stoffe. Sie sind lebensnotwendig. Unser Körper kann sie nicht oder nicht ausreichend selbst aufbauen. Darum müssen wir die Vitamine mit unserer Nahrung aufnehmen.
Welche Vitamine gibt es?$Man unterteilt die Vitamine nach ihrer Löslichkeit in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.\n\nDamit unser Körper fettlösliche Vitamine verwerten kann, muß gleichzeitig Fett vorhanden sein.\n\nZur Gruppe der fettlöslichen Vitamine zählen Vitamin A mit seiner Vorstufe Carotin, die Vitamine D, E und K. Sie können im Körper gespeichert werden.\n\nWasserlösliche Vitamine sind nicht speicherbar. Zuviel aufgenommene Mengen werden mit dem Urin ausgeschieden.\n\nZu den wasserlöslichen Vitaminen gehören die Vitamine der B-Gruppe (B" B2, Niacin, B6, Folsäure, Pantothensäure, Biotin, B,2) sowie Vitamin C.
Wieviel Vitamine?$Der Bedarf an Vitaminen ist unterschiedlich. Er ist abhängig von der Vitaminart, vom Lebensalter, vom Geschlecht, aber auch von den Eßgewohnheiten und besonderen Belastungen, z.B. während der Schwangerschaft und Stillzeit.\n\nIn den einzelnen Lebensmitteln sind die Vitamine in sehr unterschiedlichen Mengen vorhanden. Daher ist die Auswahl der Nahrungsmittel zu den verschiedenen Mahlzeiten so bedeutsam.\n\nBei einseitiger Kost können einzelne Vitamine völlig fehlen oder nur in unzureichender Menge aufgenommen werden, so daß Erkrankungen auftreten können (z.B. Rachitis bei Säuglingen, wenn die Vitamin-D-Zufuhr nicht ausreichend ist).\n\nB-Vitamine sind in der Kost von Jugendlichen und von Schwangeren manchmal zuwenig vorhanden. Daher müssen junge Menschen und werdende Mütter Vitamin-B-haltige Lebensmittel bevorzugen.
Wie oft?$Der Körper baut die Vitamine ständig ab. Sie müssen regelmäßig mit der Nahrung ergänzt werden. Regelmäßig heißt, möglichst alle Vitamine sollen täglich in der Kost vorhanden sein. Dies ist am ehesten durch eine abwechslungsreiche gemischte Kost gegeben.\n\nGemischte Kost heißt, daß sie aus tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln besteht. Wenn sie täglich Obst, Gemüse, Milch und Vollkornerzeugnisse enthält, läßt sich im allgemeinen der Bedarf an Vitaminen decken.
Was ist zu beachten?$Licht, Luft und Hitze greifen die Vitamine an und können sie zerstören. Das bedeutet, Lagern und Zubereiten von Lebensmitteln ist mit einem Vitaminverlust verbunden. Vitamine können auch vom Wasser herausgelöst werden.\n\nBei der Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln, insbesondere von frischem Obst, Gemüse und von Kartoffeln, sind folgende Grundregeln zu beachten:\n\n- beim Schälen und Putzen nur das Nötigste entfernen\n- möglichst kurz, aber gründlich waschen\n- nicht stärker zerkleinern als notwendig\n- nährstoffschonend garen (dämpfen, dünsten, grillen, in Folie garen)\n- richtige Gartemperatur wählen\nGarzeiten möglichst kurz halten\nzubereitete Speisen nicht lange warmhalten\nbis zum Wiederaufwärmen die Speisen so kühl wie möglich aufbewahren.
Kleines Ernährungs-ABC$#3
Allgemeines$1
Quelle$AID
Begriffe A - J$17
Aminosäuren$Aminosäuren sind die kleinsten Eiweißbausteine. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren. Acht davon kann unser Körper nicht selbst aufbauen, zwei nicht ausreichend. Sie müssen unbedingt in der Nahrung enthalten sein.
Appetit$Appetit ist das Verlangen nach ganz bestimmten Speisen. Er wird ausgelöst beim Anblick oder der Vorstellung von Speisen. Außerdem spielen Stimmungen, Gefühle, die Umgebung und andere Faktoren eine Rolle.
Arbeitsumsatz$Arbeitsumsatz ist der Energieverbrauch bedingt durch den Beruf. Je nach Berufsschwere schwankt er zwischen 2.100 kJ (500 kcal) und mehr als 8.400 kJ (2.000 kcal).
Ballaststoffe$Ballaststoffe gehören zur Gruppe der Kohlenhydrate und sind aus Zuckerbausteinen aufgebaut. Da die Zuckerketten der Ballaststoffe nicht gespalten werden können, sind sie unverdaulich. Diese Eigenschaft macht sie für unsere Ernährung so wichtig.
Blutzucker$lm Blut befindet sich immer Traubenzucker (Glukose). Nach dem Essen steigt der Blutruckerspiegel. Zwischen den Mahlzeiten wird der Blutzucker verbraucht, die Blutzuckermenge sinkt.
Cholesterin$Cholesterin ist Baustoff für Hormone. Gallensäure und Vitamin D. Der Körper baut Cholesterin selbst auf. Zusätzlich erhält er Cholesterin über die Nahrung. Cholesterin ist Begleitstoff aller tierischen Lebensmittel; besonders viel steckt in Leber, Nieren und Eigelb.
Chylomikronen$Chylomikronen sind die Transportform der langkettigen Fettsäuren und Triglyzeride in Lymphe und Blut. Da sich Fettsäuren und Triglyzeride schlecht bzw. überhaupt nicht in Wasser Iösen, sind sie in Blut und Lymphe nicht direkt transportfähig. Sie werden deshalb von wasserIöslichem Eiweiß umhüllt und bilden so die Chylomikronen.
Eiweiß$Eiweiß, auch Protein genannt, ist ein Baustoff für die Zellen. Als Nahrungsbestandteil liefert es die notwendigen 20 verschiedenen Aminosäuren sowie Energie: 17 kJ (rd. 4,1 kcal) pro Gramm. Eiweiß soll jedoch nur 10 % (entspricht ca. 45 - 55 g) zum täglichen Energiebedarf beisteuern. Günstige Eiweißquellen sind tierische und pflanzliche Lebensmittel.
Energieverbrauch$Energieverbrauch setzt sich aus Grund-, Arbeits- und Freizeitumsatz zusammen.
Emulgierung$Emulgierung: Da sich Fette in Wasser nicht Iösen, können die Verdauungsenzyme sie kaum angreifen Deshalb zerlegt die Galle die dicken Fettkugeln in kleine Tröpfchen. Diese liegen feinverteilt vor und bieten genügend Angriffsflächen für die Verdauungsenzyme.
Enzyme$Enzyme sind natürliche Wirkstoffe, die beim Abbau der Nährstoffe im Körper eine entscheidende Rolle spielen. Mit ihrer Hilfe ist es möglich, die Nährstoffe abzubauen und umzusetzen.
Fett$Fett liefert mit 39 kJ (rd. 9.3 kcal) etwa doppelt soviel Energie wie Stärke, Zucker oder Eiweiß. Fette sollen höchstens 30 % des täglichen Energiebedarfs decken. Sie transportieren die lebensnotwendige Fettsäure Linolsäure sowie fettlösliches Vitamin A, D, E und K. Chemisch betrachtet besteht Fett aus Triglyzeriden, die wiederum aus Glyzerin und drei Fettsäuren aufgebaut sind. Je nach Kettenlänge der Fettsäuren und Zahl der Doppelbindungen gibt es kurz- und langkettige sowie gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Für die Ernährungspraxis ist wichtig, daß Fett sichtbar als Streich- und Kochfett sowie versteckt in Wurst, Käse, Milch, Nüssen, Schokolade und vielen anderen Lebensmitteln vorkommen.
Freizeitumsatz$Freizeitumsatz ist der Energieverbrauch in der berufsfreien Zeit. In den Empfehlungen werden etwa 840 bis 1.26O kJ (200 - 300 kcal) für den Freizeitumsatz berücksichtigt. Dieser Wert beinhaltet nicht den Energieverbrauch für Sport, Gartenarbeit und andere Muskelarbeit.
Glykogen$Glykogen ist die Speicherform von Traubenzucker (Glukose). Es lagert als schnell verfügbare Energiereserve in Leber und Muskeln. Aus diesen Depots bedienen sich zwischen den Mahlzeiten vorwiegend die Nervenzellen. Glukose ist Traubenzucker, den der Körper vorwiegend als Brennstoff verwertet. In unserer Nahrung kommt Glukose meist als Baustein der Stärke vor oder im Haushaltszucker als Verbindung mit Fruchtzucker.
Grundumsatz$Grundumsatz, auch Ruheumsatz genannt, ist die Energiemenge, die ein entspannt liegender Mensch 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme bei gleichbleibender Umgebungstemperatur von 20°C zur Aufrechterhaltung aller Körperfunktionen braucht. Der Grundumsatz liegt im Durchschnitt bei 4,2 kJ (1 kcal) pro kg Körpergewicht und Stunde.
Hunger$Hunger ist der Drang zu essen. Hunger ist nicht zielgerichtet auf eine ganz bestimmte Speise, sondern auf irgend etwas Eßbares ausgerichtet. Ausgelöst wird das Hungergefühl durch Energie- und Nährstoffmangel im Körper und nicht - wie beim Appetit - durch den Anblick oder die Vorstellung von Speisen.
Idealgewicht$Idealgewicht wurde von amerikanischen Lebensversicherungen definiert und liegt 10 bis 15 % unter dem Normalgewicht. Nach neueren wissenschaftlichen Erkenntnissen ist das Idealgewicht oft zu niedrig angesetzt.
Begriffe K - Z$17
Kilokalorie$Kilokalorie (kcal) ist eine Maßeinheit für den Energiegehalt der Nahrung. 1 kcal ist die Wärmemenge, die nötig ist, um 1I Wasser um 1°C (von 14,5 auf 15,5°C) zu erwärmen. Die international gebräuchliche Einheit ist (seit 1978 gesetzlich vorgeschrieben) das Kilojoule. 1 kcal = 4,184 (rund 4,2) kJ.
Kilojoule$Kilojoule, abgekürzt kJ, ist die international gebräuchliche Maßeinheit für Energie. Nach wie vor wird der Energiegehalt von Lebensmitteln noch oft in Kalorien angegeben. 1 kJ = rund 0.25 kcal.
Kohlenhydrate$Kohlenhydrate sind Nährstoffe, die aus Zuckerbausteinen aufgebaut sind. Sie bestehen entweder nur aus einem Baustein (Einfachzucker: z.B. Trauben-, Fruchtzucker), aus zwei (Doppelzucker: z.B. Haushalts-. Milch-, Malzzucker) oder vielen Bausteinen (Vielfachzucker: z.B. Stärke. Zellulose). Mit Ausnahme der Ballaststoffe sind Kohlenhydrate geeignete Brennstoffe. Sie liefern 18 kJ (rund 4,2 kcal) pro Gramm und sollten etwa 60% des täglichen Energiebedarfs decken.
Mineralstoffe$Mineralstoffe sind nicht-energieliefernde Lebensmittelbestandteile. Sie bauen den Knochen auf, regeln den Blutdruck und greifen an vielen Stellen in die Betriebsabläufe ein. Einige kommen nur in Spuren im Körper vor, z.B. Eisen, Kupfer, Zink, Jod, Fluor, Mangan (= Spurenelemente). Natrium. Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Chlor sind im Körper in größeren Mengen vorhanden (= Mengenelemente).
Mizelle$Die bei der Fettspaltung im Dünndarm entstandenen Fettsäuren und das Glyzerin werden in eine wasserlösliche Hülle, die Mizelle, verpackt. In dieser Form gelangen Fettsäuren und Glyzerin zur Darmwand und wandern aus den Mizellen ins Körperinnere.
Nährstoffe$Nährstoffe sind Lebensmittelinhaltsstoffe, die der Körper verwerten kann. Einige Nährstoffe (Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß) liefern Energie, andere nicht (Wasser, Mineralstoffe, Vitamine).
Normalgewicht$Normalgewicht wird meist nach der Broca-Formel berechnet: Körpergröße (in cm) - 100 = Normalgewicht (in kg). Diese Definition gilt nur für Erwachsene und liefert nur grobe Richtwerte. Ein Nachteil ist, daß kleine Personen zu oft, große dagegen zu selten als übergewichtig erkannt werden.
Protein$siehe Eiweiß.
Resorption$Resorption ist die Aufnahme der Nährstoffe durch die Darmwand (vorwiegend im Dünndarm) in Blut oder Lymphe.
Set-point-Theorie$Jeder Mensch ist auf sein persönliches Sollgewicht eingestellt. Es bleibt langfristig gleich. Nach kurzzeitiger Störung des biologischen Gleichgewichtes wird es immer wieder angestrebt.
Stärke$Ein Kohlenhydrat, das fast nur in pflanzlichen Lebensmitteln (z.B. Kartoffeln, Getreide, Reis) vorkommt. Stärke besteht aus Tausenden von Glukose-Bausteinen. Ein Gramm Stärke liefert etwa 18 kJ (rund 4,2 kcal).
Triglyzeride$Triglyzeride sind aus Glyzerin und drei Fettsäuren aufgebaut. Die Fette der Nahrung sind überwiegend Triglyzeride.
Übergewicht$Das Normalgewicht wird um 10 bis 20 % überschritten. Liegt das Gewicht noch höher, spricht man von starkem Übergewicht oder Fettleibigkeit.
Untergewicht$Untergewicht liegt vor, wenn das Normalgewicht um mehr als 20 % unterschritten wird.
Verdauung$In Mund, Magen und Darm werden Lebensmittel zerlegt und die darin enthaltenen Nährstoffe in kleine Einheiten gespalten. Diese Arbeit leisten Enzyme in Speichel, Magen-, Bauchspeichel- und Darmsaft.
Vitamine$Vitamine sind für zahlreiche Stoffwechselvorgänge unentbehrlich. Sie werden in fettlösliche (Vitamin A, D, E, K) und wasserlösliche (Vitamin C, B-Vitamine) Vitamine eingeteilt.
Zucker$Ein Kohlenhydrat, das aus einem (Einfachzucker) oder zwei Zuckerbausteinen (Zweifachzucker) besteht. Die wichtigsten Einfachzucker sind Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fruktose). Der Zweifachzucker Saccharose (Haushaltszucker) ist eine chemische Verbindung dieser beiden Einfachzucker.
Verschiedenes$#2
Quelle: AID$2
Dank an den AID$Mein besonderer Dank gilt dem AID, der es mir erlaubte, AID-Veröffentlichungen in dieses Hilfe-System aufzunehmen. Die Inhalte des Hilfe-Systems zum Thema Ernährung sind ausschließlich den AID-Veröffentlichungen entnommen.
Adresse$Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung,\nLandwirtschaft und Forsten (AID) e. V.\nPostfach 20 07 08\n\nW-5300 Bonn 2
Abkürzungen$8
BS$Siehe Ballaststoffe
Ch$Siehe Cholesterin
DGE$Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.\nFeldbergstraße 28\n\n6000 Frankfurt am Main
EW$Siehe Eiweiß
F$Siehe Fett
kcal$Siehe Kilokalorien
KH$Siehe Kohlenhydrate
kJ$Siehe Kilojoule

