Sonderzeichen in Kopf- und Fußzeilen

Ich arbeite mit Excel und möchte in den Kopf- und Fußzeilen auch Sonderzeichen wie beispielsweise das &- oder das %-Zeichen unterbringen. Wie kann ich das bewerkstelligen, ohne daß Excel diese Zeichen verschluckt?

Wollen Sie Sonderzeichen, wie beispielsweise das &-Zeichen, in Kopf- oder Fußzeilen von Excel darstellen, ist dies mit einem einfachen Trick möglich. Soll das Sonderzeichen nicht als Steuerzeichen gelten, wiederholen Sie es zweimal direkt hintereinander. Dann erkennt Excel dieses als normal darstellbares Zeichen und zeigt es einmal an.