Volßnφ divoΦiny

Ka₧d² èvΘd mß zvykovΘ prßvo p°φstupu do vÜech les∙ a polφ v zemi bez toho, aby si musel p°edem obstarat souhlas majitele p∙dy. Dφky tomuto AllemansrΣtten (prßvo ka₧dΘho Φlov∞ka) se u èvΘd∙ vyvinul v²razn∞ kladn² vztah k sou₧itφ s p°φrodou û lidΘ se tu mohou voln∞ prochßzet, sbφrat lesnφ plody a trhat kv∞tiny, sbφrat houby a rozbalit si stan, kde sami uznajφ za vhodnΘ, a to vÜe pod jedinou podmφnkou: ₧e se budou k p°φrod∞ chovat s ·ctou. Velk² poΦet èvΘd∙ takΘ uskuteΦ≥uje sv∙j sen a po°izuje si druh² domov v odlehl²ch konΦinßch ÜvΘdskΘ divoΦiny û sv∙j prßzdninov² domov na venkov∞ tu mß 700 000 rodin.

 

èvΘdsk² st∙l

Sm÷rg╛sbord (sm÷rg╛s znamenß äoblo₧en² chlebφΦekô a bord znamenß äst∙lô) je typick² ÜvΘdsk² kulinß°sk² zß₧itek, n∞co jako bufet s nabφdkou mnoha druh∙ jφdel. Tato forma obΦerstvenφ vznikla v 18. stoletφ jako nabφdka p°edkrm∙, ale dnes se tak nabφzφ kompletnφ menu. Äßdn² sm÷rg╛sbord nenφ ·pln² bez Janssons frestelse (co₧ znamenß Janssonovo pokuÜenφ), typickΘho bramborovΘho pokrmu s v²raznou p°φchutφ naklßdanΘho sled∞, nebo, jak je oznaΦujφ èvΘdovΘ, anΦoviΦek. P°i p°φprav∞ tΘto speciality pro 4 osoby se °i∩te nßsledujφcφmi pokyny.

Vezmeme 6 - 8 syrov²ch brambor, oloupeme je a nakrßjφme na tenkΘ plßtky. Dßle nakrßjφme 2 cibule na tenkΘ plßtky a jemn∞ nechßme je na mßsle nebo margarφnu zesklovat∞t. Nakrßjφme 100 û 200 g filΘ z anΦoviΦek (dv∞á stogramovΘ plechovky naklßdanΘho sled∞) na kousky; Ü¥ßvu z plechovek odlo₧φme stranou. Nasklßdßme brambory, cibuli a ryby ve vrstvßch do vhodnΘ nßdoby vymazanΘ tukem. Spodnφ a hornφ vrstvou by m∞ly b²t brambory. Povrch ozdobφme roliΦkami z plßtk∙ mßsla, p°elijeme trochou Ü¥ßvy z rybφch konzerv a navrch rozet°eme 3/4 Üßlku ÜlehanΘ smetany. PeΦeme v troub∞ asi 20 minut p°i 200 ░C. PotΘ p°idßme dalÜφ 3/4 Üßlku ÜlehanΘ smetany a peΦeme dalÜφch 30 minut. Servφrujeme jako p°edkrm nebo jako lehkou svaΦinu.