Letnφ radovßnky

V roce 1978 se konal prvnφ festival Estata Romana, duchovnφ dφt∞ Institutu pro propagaci um∞nφ v ╪φm∞. Od tΘ doby Φφm dßl vφce mφstnφch orgßn∙ po celΘ Itßlii po°ßdß svΘ vlastnφ kulturnφ festivaly, kterΘ se konajφ pod Üir²m nebem a kde se neplatφ vstupnΘ. Program t∞chto festival∙ probφhß v parcφch a na nßm∞stφch. Sklßdß se z nejr∙zn∞jÜφch divadelnφch, taneΦnφch a filmov²ch p°edstavenφ, probφhajφcφch v idylickΘ kulise letnφho italskΘho veΦera.

 

Mist°i t∞stovin

T∞stoviny jsou zßkladem italskΘ kuchyn∞. A¥ u₧ ale va°φte cokoliv, dßvejte pozor, abyste t∞stoviny nikdy neuva°ili moc m∞kkΘ û musejφ b²t v₧dycky podßvßny al dente, tedy pevnΘ, kdy₧ je vlo₧φte do ·st. Podle oficißlnφch pramen∙ v Itßlii existuje tΘm∞° 250 druh∙ t∞stovin, nemluv∞ o spoust∞ nejr∙zn∞jÜφch jφdel, kterß se z t∞stovin p°ipravujφ a jsou chutn²m sv∞dectvφm o tv∙rΦφm duchu italsk²ch kucha°∙ a kucha°ek. Nejb∞₧n∞jÜφm a p°itom jednφm z nejchutn∞jÜφch pokrm∙ z t∞stovin jsou Üpagety s rajΦatovou omßΦkou neboli spaghetti al pomodoro. Zde je recept pro Φty°i osoby.

Vezmeme 700 g mal²ch rajΦat, ud∞lßme do ka₧dΘho dva malΘ zß°ezy naho°e a dole a na n∞kolik vte°in je pono°φme do horkΘ vody. Pak je oloupeme, rozkrßjφme na Φtvrtky, odstranφme jadΘrka a nakrßjφme na malΘ kousky. M∙₧eme p°φpadn∞ pou₧φt i konzervu oloupan²ch rajΦat (800 g), kterou prolisujeme p°es sφtko, abyhom odstranili jßdra a plody rozmaΦkali. Oloupeme a jemn∞ nasekßme jednu cibuli a strou₧ek Φesneku a osma₧φme je na Φty°ech l₧φcφch olivovΘho oleje. P°idßme rajΦata, osolφme podle chuti a nechßme va°it 30 minut na mφrnΘm ohni za obΦasnΘho mφchßnφ, a₧ se voda z rajΦat vyva°φ. Podle chuti dosolφme a opep°φme. Zatφmco se omßΦka va°φ, p°ipravφme 500 g Üpaget uva°en²ch al dente, slijeme z nich vodu a vlo₧φme do mφsy. P°elijeme Üpagety omßΦkou a podßvßme asi s 50 g strouhanΘho parmezßnu.