RockovΘ experimenty

Populßrnφ hudba se ve Finsku orientuje p°evß₧n∞ na domßcφ publikum. JistΘho v∞hlasu ve sv∞t∞ dosßhly snad pouze skupiny Hanoi Rock a LeningradÜtφ kovbojovΘ.

Sv∞tovou proslulost si vÜak zφskala finskß alternativnφ scΘna, zejmΘna skupina Waltari, pojmenovanß podle znßmΘho finskΘho spisovatele. ZajφmavΘ jsou jejφ experimentßlnφ postupy û na jednom z helsinsk²ch festival∙ Waltari nap°φklad zahrßla s finsk²m komornφm orchestrem Metalovou symfonii.

 

Lososφ hody

Finsko mß 1 100 kilometr∙ dlouhΘ pob°e₧φ, 80 000 ostrov∙ a vφce ne₧ 187 000 jezer. Co jinΘho by m∞lo b²t finskou specialitou ne₧ ryba. VφkendovΘ ryba°enφ je finsk²m nßrodnφm konφΦkem, chytajφ se p°edevÜφm okouni, Ütiky a mo°skΘ ryby, jako jsou nap°φklad sledi. Na vßnoce se pak vedle spousty bßjeΦn²ch pikantnφch dobrot podßvß to nejlepÜφ û solen² losos v ho°ΦiΦnΘ omßΦce. Zde je nßvod na jeho p°φpravu.

Jeden kilogram lososφho masa peΦliv∞ zbavφme kostφ tak, abychom nepoÜkodili k∙₧i. Maso osuÜφme ut∞rkou. Smφchßme 4 polΘvkovΘ l₧φce mo°skΘ soli, 3 l₧φce cukru, 7 l₧ic suÜenΘho fenyklu a 7 l₧ic kopru. Mφsu vysypeme solφ a vlo₧φme maso k∙₧φ dol∙ tak, aby byla k∙₧e v soli pono°enß. Svrchu maso pot°eme p°ipravenou sm∞sφ soli, cukru a ko°enφ a posypeme nahrubo mlet²m bφl²m pep°em. Potom vÜe nechßme marinovat v chladniΦce po dobu alespo≥ 24 hodin. P°ipravenΘ maso vyndßvßme a₧ t∞sn∞ p°ed podßvßnφm. Nakrßjφme je na tenkΘ plßtky tak, aby ka₧d² z nich m∞l jeden okraj pokryt² vrstvou ko°enφ. Podßvφme s tmav²m chlebem a ho°ΦiΦnou omßΦkou.

Ho°ΦiΦnß omßΦka: smφchßme po dvou polΘvkov²ch l₧φcφch cukru, dijonskΘ ho°Φice a obyΦejnΘ ho°Φice a sm∞s uÜlehßme do hladka. P°idßme jeÜt∞ dv∞ l₧φce bφlΘho vinnΘho octa a po kapkßch vmφchßme 100 ml oleje. OmßΦku dochutφme solφ a pep°em.