■ナタデココ入り杏仁豆腐

●材料（４～５人分） ・寒天　1本 ・水　1カップ ・砂糖　100ｇ ・牛乳　2カップ ・アーモンドエッセンス　 少々 ・シロップ　 　・砂糖　 40ｇ 　・水　 1カップ 　・桂花陳酒　 30ｍｌ ・黄桃（缶詰）　 3切れ ・キーウィ　 1/2コ ・チェリー（缶詰）　 2コ ・ナタデココ　 200ｇ

●作り方

(1)寒天は水で洗い、ちぎって分量の水に漬けておきます。

（約３０分間）

(2)(1)を火にかけて煮溶かし、溶ければ砂糖と牛乳を加え

ます。

(3)裏ごしし、アーモンドエッセンスを加えます。

(4)水でぬらした器に流し、冷やし固めます。

(5)シロップをつくります。砂糖と水を合わせて火にかけ、

沸とうしたら火を止め、冷やして桂花陳酒を加えます。

(6)(4)に菱形に包丁目を入れて、半月切りにした黄桃とキ

ーウィ、ナタデココ、チェリーで飾り、シロップを注

ぎます。