■海鮮麺

●材料（４人分） ・中華めん　 4玉 ・イカ（小）　 4杯 ・有頭エビ　 4尾 ・ホタテ貝柱　 8コ ・カニ爪　 8本 ・青ネギ　 1本 ・(A)　 　・鶏ガラスープ　 1．5ｌ 　・酒　大さじ1・1/2 　・ゴマ油　 大さじ1 　・塩　小さじ1・1/2 　・コショウ　 少々 ・サラダ油　 少々

●作り方

(1)イカは内臓を取り、１ｃｍ幅の輪切りにし、エビは背

ワタを取り、足とヒゲを切ります。

(2)中華鍋でホタテ貝柱、イカを炒めて取り出し、次にエ

ビとカニ爪を炒め、温めた(A)を注ぎ、アクをすくいな

がらしばらく煮ます。

(3)ホタテ貝柱とイカをもどし入れます。

(4)器にスープを注ぎ、ゆでためんの水気をよく切って入

れます。

(5)めんの上に、魚介類をのせ、斜め細切りの青ネギをの

せます。