■タァサイのチャーハン

●材料（４人分） ・ごはん　 700ｇ ・焼き豚　 150ｇ ・タァサイ　120ｇ（約1/4株） ・ニンジン　 80ｇ ・卵　 2コ ・土ショウガ　 10ｇ ・塩　 小さじ2/3 ・コショウ　 少々 ・醤油　大さじ1・1/2 ・油　 適量

●作り方

(1)ごはんはほぐしておきます。

(2)焼き豚、ニンジンは５ｍｍ角に切ります。

(3)タァサイは粗みじん切りにします。

(4)土ショウガはみじん切りにします。

(5)中華鍋を強火で空焼きし、うっすら煙が立てば油を入

れて充分に熱し、溶き卵を入れて半熟状態になるまで

炒め、取り出します。

(6)中華鍋に油を足して熱し、(4)を入れて炒め、香りが出

れば(2)、(3)を炒め、(1)を加えてほぐすように炒め、(5)

を戻し入れてさらに炒め、塩、コショウ、醤油で調味

します。