Kõige tavalisem jook nii lihtrahva seas kui ka rikaste laudadel oli kesk-ajal ja hiljemgi kindlasti õlu.  Joogivesi oli tihti oma kvaliteedilt üsna halb ja seetõttu võis sellise vee joomine  olla isegi eluohtlik. Oli palju eri sorti õlut — eraldi söögilauale, härrastele ja lihtrahvale. Kuigi õlu oligi veinist igapäevasem, olid hea kvaliteediga õlled juba tookord hinnas. Suuremalt jaolt pruuliti õlut koduseks tarbeks, aga on teada, et hea kvaliteediga õlut  toodi põhjapoolsetesse aadesse laevadega Saksamaalt.