周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变质。生产厂家为淄博市周村区食品厂。购买指南及价格：市内各大商场均有销售，周村食品厂生产的“周村”牌商标为正宗产品，价格每包2元。
马踏湖白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000
亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称 " 新藕 " ，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称
" 白莲藕 " 。 1972 年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕。
马踏湖金丝鸭蛋自古以来，马踏胡上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。
博山豆腐箱豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。
制作豆腐箱是，先将到切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”。馅料有多种多样，有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末，勺内放香油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成。
博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名“苏锅”。又因此采用醋料较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”。由于酥锅菜用料广泛，食用方面，香酥可口，再加易学好做，以至广为流传，现已传至周村、淄川、张店、
临淄、济南等地。
博山酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等，须依次分层摆放，调料有醋（使原料酥烂）、糖（中和诸料之味）、黄酒（除腥臊）以及香油、酱油、盐、葱、姜、花椒等。制作时先用急火烧开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离火凉透后，随吃随取。
淄博陶瓷上下八千年，历史的长河滋润了这方沃土。新中国成立后，党和政府十分重视恢复和发展陶瓷生产。经济发展的一条重要经验，就是"集聚"。"集聚"，形成整体实力，可以出规模、出人才、出效益、出科技。淄博从原料开采到产品、材料、设备、包装物等制作齐全配套，1984年被国务院定为我国五大陶瓷产地之一。改革开放的春风吹绿了祖国大地，吹开了淄博这朵瑰丽的鲜花。淄博人"手握黄泥土，琳琅满神州"，走出了一条自己发展陶瓷的路--"科技兴陶瓷"，创造了不少"中国陶瓷之最"，有的还填补了世界空白。我国第一条烧日用陶瓷的隧道窑，诞生在淄博，从此陶瓷生产由间歇式跃为连续式，给陶瓷生产带来了一场革命。节约能源4倍，何其大的数字？这为一直能源紧缺的我国，是一笔很大的节约，意义重大。
淄博，成为我国陶瓷最大的科研基地，人才济济，硕果累累。大缸滚压成型机的发明成功，使我国陶瓷制缸工人从延续千百年繁重体力劳动中解放出来，因此，获得国家创造发明奖。众多精细瓷种的发明，使淄博陶瓷形成了自己的风格，"独树一帜"。"国宴"用瓷，我国党、政、军最高权力机关的最高规格用瓷，"国礼瓷"，党和国家领导人家庭用瓷，是我们淄博瓷，何其荣耀。我国陶瓷在国际上取得的第一枚质量金牌、第一枚创造发明金牌均是淄博，为国家增光添彩。 |
