Miembro de la familia de los compuestos carbónicos orgánicos formado por la deshidrogenación del alcohol, es decir, la eliminación de un átomo de hidrógeno de un grupo hidroxilo (–OH) enlazado a un átomo de carbono en un alcohol, que resulta en la formación de un enlace doble entre el átomo de oxígeno y el átomo de carbono.